| Herkunftsbezeichnung |
DOC Oltrepo' Pavese Chardonnay
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| Standort |
Santa Giuletta (Provinz Pavia) |
| Klima |
Ausrichtung: Südwestlich. |
| Weinlese |
Ende August - Anfang September werden die Trauben in Kisten gelesen, wobei eine ausschließlich händische Traubenselektion erfolgt. |
| Weinbereitung |
Nach dem schonenden Pressen der ganzen, nicht entrappten Trauben wird der Most in Stahltanks mit kontrollierter Temperatur gefüllt. Nach einigen Tagen wird er abgezogen und in Tonamphoren und Barriques aus französischer Eiche gefüllt, wo die circa 4 Wochen lange alkoholische Gärung stattfindet. Die malolaktische Gärung findet nur teilweise statt. |
| Ausbau |
Zwischen dem Ausbau in Amphoren und Barriques liegen etwa 12 Monate, in denen Bâtonnages durchgeführt werden. Nach der Abfüllung ruht der Wein etwa 6 Monate lang in der Flasche, bevor er freigegeben wird. |
| Im Angebot |
Preis Cordero San Giorgio Chardonnay Rivone 2021 € 25,69
exkl. USt.
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