| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Rebsorten |
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Weinbereitung |
Abbeeren der Trauben und Kaltmazeration mit den Schalen für einige Stunden, gefolgt vom Pressen. Weißweinbereitung mit temperaturkontrollierter Gärung mit ausgewählten Hefen für etwa 90 Tage. |
| Ausbau |
Am Ende wird der Liqueur de tirage für die Flaschengärung hinzugefügt und der Wein bleibt mindestens 36 Monate lang in Kontakt mit den Hefen. Am Ende Degorgieren und anschließende mehrmonatige Reifung. |
| Speiseempfehlung |
Ideale gastronomische Begleitung zu Aperitifs, wo er die Hauptrolle spielt, dann zu Vorspeisen, Gerichten mit weißem Fleisch, Schalentieren und Eiern mit Trüffeln. |
| Im Angebot |
Preis Cascina Fonda Alta Langa Extra Brut 2016 € 22,40
exkl. USt.
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