| Typ |
Weißwein ökologisch still |
| Bodenbeschaffenheit |
Ton- und lehmhaltig, mit deutlichen Anteilen von Kieselstein und Humus. |
| Erziehungssystem |
"Counterspalliera Libera" zu Ehren eines Buches von Rudolf Steiner mit dem Titel "Philosophie der Freiheit". |
| Weinlese |
Handlese, zweite Septemberdekade. |
| Weinbereitung |
Nach der mechanischen Entrappung gärt der Most mit den Schalen spontan dank der Zugabe von einheimischen Hefen, die als einzige in der Lage sind, unser Terroir optimal zu interpretieren. Nach 4-5 Tagen Mazeration mit den Schalen werden diese entfernt und die Gärung wird für etwa 2 Monate bei niedrigen Temperaturen (13-14 °C) fortgesetzt. Natürliche Dekantierung ohne Klärmittel. Ungefiltert. |
| Ausbau |
In Edelstahl für 5-6 Monate auf der eigenen edlen Hefe und alle 15 Tage gerüttelt. |
| Speiseempfehlung |
Er kann sowohl als Aperitif als auch während einer Mahlzeit getrunken werden; er eignet sich besonders gut als Begleiter zu einer Vielzahl von ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis sowie zu Risotto und Gemüse. |
| Im Angebot |
Preis Archetipo Greco Bianco 2019 € 11,76
exkl. USt.
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