| Typ |
Weißwein schaumwein tankgärverfahren dry |
| Standort |
Aus den Hügeln von Cartizze - Gemeinde Valdobbiadene |
| Klima |
Mildes Klima mit kalten Wintern und warmen aber nicht schwülen Sommern. Anbauhöhe: 200-300 m ü. d. M. Oftmals steile Hanglagen, die Weinberge sind „a girapoggio" um den Hügel in südlicher Ausrichtung angelegt. |
| Bodenbeschaffenheit |
Heterogene Böden, mit Moränen, Sandstein und Ton, kalkhaltig, mager, trocken, wenig tiefgründig, vor allem in höheren Lagen. |
| Erziehungssystem |
Doppelbogenerziehung, traditionelle Cappuccina-Erziehung |
| Weinlese |
20 September - 10 Oktober |
| Weinbereitung |
Sanfte Pressung mit pneumatischer Presse, statische Klärung des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur (17-19 °C) mit ausgewählten Hefen. Reifung und Verbleib auf der Feinhefe im Stahltank für 3 Monate. |
| Ausbau |
Schaumbildung nach italienischer Methode im Drucktank. Temperatur der zweiten Gärung: 15-17 °C. Gekühlte Weinsteinstabilisierung (-4 °C). Mikrofiltrierung vor der Abfüllung um die Hefezellen vom Schaumwein zu trennen. Dauer: etwa 40 Tage. |
| Speiseempfehlung |
Passt perfekt zu Mürbteig-Früchtekuchen, Focaccia-Brot. Ideal als Abschluss jeder wichtigen Mahlzeit. |
| Im Angebot |
Preis Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry € 26,62
exkl. USt.
|