Typ |
Weißwein schaumwein tankgärverfahren extra dry |
Klima |
Mildes Klima mit kalten Wintern und warmen aber nicht schwülen Sommern. Durchschnittliche Niederschlagsmenge: 1250 mm mit Höchstwerten im Juni und November und Tiefstwerten im Jänner und August. Sonneneinstrahlung April-Oktober: 92745 cal/cm2. |
Bodenbeschaffenheit |
Heterogen, mit einer großen Anzahl von Hügeln moränischen Ursprungs. Tonige, oft kalkhaltige, magere, trockene weniger tiefgründige Böden, vor allem in höheren Lagen. |
Weinlese |
20 September - 10 Oktober |
Weinbereitung |
Sanfte Pressung mit pneumatischer Presse, statische Klärung des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur (17-19 °C) mit ausgewählten Hefen. Reifung und Verbleib auf der Feinhefe im Stahltank für 3 Monate. Schaumbildung nach italienischer Methode im Drucktank. Temperatur der zweiten Gärung: 15-17 °C. Gekühlte Weinsteinstabilisierung (-4 °C). Mikrofiltrierung vor der Abfüllung um die Hefezellen vom Schaumwein zu trennen. Dauer: etwa 40 Tage. |
Ausbau |
Reifung und Verbleib auf der Feinhefe im Stahltank für 3 Monate. |
Speiseempfehlung |
Perfekt zu trockenem Gebäck, Häppchen und cremefreien Torten, ideal zu Pandoro und Panettone. |
Im Angebot |
Preis Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry € 12,94
exkl. USt.
|