Adami
Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry
| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | und Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahltank für drei Monate. |
- DOCG-Bezeichnung: Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry, 0,75 L
- Rebsorte und Herkunft: Glera von den ton- und kalkhaltigen Hügeln Venetiens auf etwa 400 m Höhe
- Herstellungsverfahren: Charmat-Methode im Edelstahltank, Reifung 3 Monate
- Aromenprofil: Gelber Apfel, Pfirsich, exotische Früchte, Glyzinie und Akazie; feine Perlage
- Empfohlene Kombinationen und Serviervorschläge: Aperitif, Fisch und Krustentiere; servieren bei 6–8 °C, 11 % vol
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry ist ein Schaumwein, der sein Herkunftsgebiet getreu widerspiegelt. Hergestellt aus Glera-Trauben und nach der Charmat-Methode verarbeitet, zeichnet er sich durch ein feines und anhaltendes Mousseux aus. Das aromatische Bouquet bietet Noten von gelbem Apfel, Pfirsich und exotischen Früchten, begleitet von blumigen Nuancen von Glyzinie und Akazie. Am Gaumen präsentiert er sich samtig und lebendig, getragen von einer ausgewogenen Säure und einer angenehmen Salzigkeit, und endet mit einem trockenen und klaren Abgang.
Herkunft
Er stammt aus Venetien, von den moränischen Hügeln zwischen den Gemeinden Valdobbiadene, Vidor und Farra di Soligo. Die Reben wachsen auf etwa vierhundert Metern Höhe an steilen Hängen auf lehm- und kalkhaltigen Böden. Diese kargen und gut durchlässigen Böden verleihen den Trauben eine ausgeprägte olfaktorische Identität. Das gemäßigte Klima mit strengen Wintern und ausgewogenen Sommern begünstigt die Entwicklung der Trauben und hebt die fruchtige Frische hervor, die das Geschmacksprofil des Weins prägt.
Herstellung
Die Lese erfolgt zwischen September und Oktober von Reben, die nach der Cappuccina- und doppelten Umkehrmethode erzogen werden. Der Prozess beginnt mit einer sanften Pressung und der statischen Vorklärung des Mostes. Nach der ersten Gärung folgt eine dreimonatige Reifung im Edelstahltank auf der Feinhefe. Die Schaumbildung erfolgt im Drucktank, um die elegante Perlage dieses Schaumweins zu entwickeln. Eine strenge Kaltstabilisierung und der Einsatz von Mikrofiltration ermöglichen die Trennung der Hefen vor der Abfüllung und bewahren so die Reinheit und Finesse des Endprodukts.
Geschichte und Wissenswertes
Der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dei Casel Extra Dry wird seit 1933 von der traditionsreichen Kellerei Adami hergestellt und ist eine echte Hommage an die Tradition. Sein Name erinnert an den Familien-Spitznamen und die alten Bauernunterkünfte, die zwischen den Hügeln von Treviso verstreut sind. Von der Kritik vielfach ausgezeichnet und mit 90 Punkten von Robert Parker bewertet, entsteht dieser edle Schaumwein aus der Exzellenz der Charmat-Methode, die die frischen Aromen der Glera-Traube hervorhebt. Die sorgfältige Verarbeitung garantiert eine frische und samtige Textur, die jedem Glas eine lebendige Eleganz verleiht.
Auszeichnungen
-
90/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1933
- Oenologe: Franco e Fabrizio Adami
- Flaschen produziert: 850.000
- Hektar: 50
| Name | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren extra dry |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Adami |
| Geschichte | und WissenswertesDer Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dei Casel Extra Dry wird seit 1933 von der traditionsreichen Kellerei Adami hergestellt und ist eine echte Hommage an die Tradition. Sein Name erinnert an den Familien-Spitznamen und die alten Bauernunterkünfte, die zwischen den Hügeln von Treviso verstreut sind. Von der Kritik vielfach ausgezeichnet und mit 90 Punkten von Robert Parker bewertet, entsteht dieser edle Schaumwein aus der Exzellenz der Charmat-Methode, die die frischen Aromen der Glera-Traube hervorhebt. Die sorgfältige Verarbeitung garantiert eine frische und samtige Textur, die jedem Glas eine lebendige Eleganz verleiht. |
| Herkunft | Hügel der Gemeinden Valdobbiadene, Vidor und Farra di Soligo (Venetien) |
| Klima | Gemäßigt mit kalten Wintern und warmen, aber nicht schwülen Sommern |
| Bodenzusammensetzung | Gemischter Boden moränischen Ursprungs: tonig, oft kalkhaltig (Ton und Kalk), karg, trocken, gut durchlässig und flachgründig, vor allem in höheren Lagen. |
| Pflanzen pro Hektar | 2.500–3.500 |
| Ernte | 20. September, 10. Oktober |
| Gärtemperatur | 17–19 °C |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode (zweite Gärung im Stahlautoklaven) |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung mit pneumatischen Pressen, statische Vorklärung des Mostes, temperaturkontrollierte Gärung (17–19 °C) mit ausgewählten Hefen. Ausbau und Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahltank für drei Monate. Schaumbildung nach dem Charmat-Verfahren im Edelstahltank (zweite Gärung bei 15–17 °C). Kaltstabilisierung bei -4 °C und Mikrofiltration vor der Abfüllung zur Trennung der Hefen (Dauer etwa 40 Tage). |
| Reifung | und Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahltank für drei Monate. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| PH-Wert | 3.2 |
| Produktionsjahr | 850000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |