Das Weingut Tenuta Rocca di Fabbri wurde 1984 auf Initiative von Pietro Vitali gegründet, der während seiner langjährigen Erfahrung in der Welt der Antiquitäten die tiefe Verbindung zwischen der künstlerischen Schönheit, der Harmonie der Landschaft und den gastronomischen und weinbaulichen Traditionen des Gebiets erkannt hatte. Er identifizierte das Gebiet von Montefalco als die antike Wiege des Weinanbaus und der Weinherstellung, Praktiken, die von den französischen Benediktinern eingeführt wurden, dann aber nach der Mitte des 16. Jahrhunderts verloren gegangen waren. Hier wollte er die Reben mit besonderen Anbaumethoden wieder anpflanzen, um Weine zu erzeugen, die den Duft der Parfums dieser Gegend und die Eleganz der Gemälde von Gozzoli haben. Die Leitung der Weinberge und der Kellerei wird heute den Schwestern Roberta und Simona Vitali anvertraut, die im Familienbetrieb aufgewachsen sind und die Weisheit und den Geschmack ihrer Vorgänger mit Sensibilität und Eleganz bis hin zum fertigen Produkt bewahren. Das Weingut erstreckt sich über 60 Hektar, die vollständig mit Reben bepflanzt sind, und die Renovierungsarbeiten sind fast abgeschlossen. Die Produktion umfasst DOCG Montefalco Sagrantino in den Versionen trocken und passito, DOC Montefalco Rosso, Montefalco Rosso Riserva und Grechetto sowie im IGT-Bereich Faroaldo (50% Sagrantino 50% Cabernet Sauvignon) und einen reinen Chardonnay. Die Jahresproduktion liegt bei etwa 150.000 Flaschen.