Schioppettino 2022

Welche Art von Wein ist das

Zorzettig Schioppettino ist ein friulanischer Rotwein, der aus Schioppettino-Trauben in den Colli Orientali del Friuli hergestellt wird. Im Glas zeigt er sich in einer tiefroten Farbe, die im Laufe der Zeit elegante granatfarbene Nuancen annimmt. Das Aromaprofil ist intensiv und komplex, geprägt von balsamischen und würzigen Noten mit einem deutlichen Hauch von schwarzem Pfeffer, bereichert durch Röstaromen, die aus der Reifung in Fässern stammen. Am Gaumen präsentiert er sich voll, kraftvoll und umhüllend, mit einer Struktur, die ihm erlaubt, sich mit der Zeit weiterzuentwickeln. Dieser Wein passt hervorragend zu Fleischgerichten, Schwein und gereiftem Käse. Es wird empfohlen, ihn etwa eine Stunde zu dekantieren und bei leicht kühler Temperatur zu servieren.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Friaul-Julisch Venetien, aus dem Gebiet der Colli Orientali del Friuli. Die Weinberge von Zorzettig werden als wahre Biodiversitätsreservate bewirtschaftet und nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus kultiviert. Die Reben, die nach dem Guyot-System erzogen werden, profitieren von einer günstigen Ost-West-Ausrichtung, die eine optimale Reifung gewährleistet. Dank einer Dichte von viertausendfünfhundert Rebstöcken pro Hektar und einem begrenzten Ertrag sichert das agronomische Management eine Rohware von höchster Qualität, die die authentische Identität des friulanischen Terroirs zum Ausdruck bringt.

Herstellung

Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Lese der Trauben in den firmeneigenen Weinbergen. Die Vinifikation, betreut vom Önologen Saverio Di Giacomo, folgt einer Methode, die darauf abzielt, die Unversehrtheit der Frucht in jeder Phase zu bewahren. Die Reifung erfolgt in Fässern, ein entscheidender Schritt, der es den typischen würzigen Noten des Schioppettino ermöglicht, sich mit den Röstaromen des Holzes zu verbinden und ein reiches, tiefes Geschmacksbild zu schaffen. Um das Bouquet optimal zur Geltung zu bringen, ist eine Dekantierung vor dem Servieren unerlässlich, wobei die vom Hersteller empfohlene kühle Temperatur eingehalten werden sollte.