Zenato
Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2020
| Bezeichnung | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 80% Corvina, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| Reifung | in Tonneaux für 24 Monate und weitere 12 Monate in der Flasche. |
- Format und Alkoholgehalt: 0,5-Liter-Flasche, 13 % vol, Verschluss aus Naturkorken
- Stil und Bezeichnung: Recioto della Valpolicella Classico DOCG, süßer Rotwein als Dessertwein
- Rebsorten und Herkunft: Corvina 80 %, Oseleta 10 %, Rondinella 10 % aus Sant’Ambrogio
- Trocknung: Trauben 5 Monate im Trockenraum, 50 % Gewichtsverlust zur Zuckeranreicherung
- Reifung und Geschmack: 24 Monate im Tonneaux und 12 Monate in der Flasche, samtige Tannine und getrocknete Feigen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Recioto della Valpolicella Classico von Zenato ist ein eleganter süßer Rotwein aus Venetien. Er wird aus einer Cuvée von Corvina, Oseleta und Rondinella gewonnen und nach einer sorgfältigen Trocknung vinifiziert, die ihm seine volle Struktur verleiht. Aus der tief granatroten Farbe treten würzige Aromen hervor, die sich mit Noten von Schwarzkirsche, eingelegten Sauerkirschen und Pflaume verbinden. Am Gaumen zeigt er eine harmonische Süße, getragen von weichen und samtigen Tanninen. Noten von getrockneten Feigen veredeln das Finale und machen ihn zu einem ausgezeichneten Dessertwein oder Meditationswein.
Herkunft
Die Trauben dieses Recioto della Valpolicella stammen aus Weinbergen in Sant’Ambrogio di Valpolicella. Die Reben gedeihen auf 300 bis 350 Metern Höhe, verwurzelt in einem kalk- und tonhaltigen Boden mit hohem Steinanteil, der ideal ist, um die notwendige aromatische Konzentration zu gewährleisten. In diesen Parzellen erfolgt eine sorgfältige manuelle Selektion, wobei besonderes Augenmerk auf die sogenannten "recie" gelegt wird: die seitlichen Flügel der Traube, die traditionell am reichhaltigsten sind und sich besonders für die natürliche Trocknung eignen.
Herstellungsprozess
Die Trauben werden zwischen September und Oktober von Hand gelesen und ruhen etwa fünf Monate in Trockenräumen unter kontrollierter Luftfeuchtigkeit, wobei sie ihr Gewicht halbieren und die Zucker konzentrieren. Nach dem Abbeeren und Pressen geht eine kurze Vormaischung der Maischegärung in Edelstahltanks voraus. Die Hefetätigkeit wird durch Abkühlung gestoppt, um den natürlichen Zuckergehalt zu bewahren. Es folgt eine sorgfältige Reifung im Holzfass über vierundzwanzig Monate, abgeschlossen durch eine Flaschenreife von einem Jahr.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt in Sant’Ambrogio di Valpolicella, verkörpert der Zenato Recioto della Valpolicella Classico eine Tradition, die 1960 begann. Der Name bezieht sich auf die "recia", einen Dialektausdruck für die hochwertigen seitlichen Flügel der Traube, die historisch für das Trocknen ausgewählt wurden. Die Trauben ruhen bis Februar im Trockenraum und entwickeln dabei eine außergewöhnliche aromatische Konzentration, bevor sie einer langsamen Reifung in Tonneaux über 24 Monate unterzogen werden. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher süßer Rotwein, der die Sinne mit einem eleganten Schluck und samtenen Tanninen verführt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1960
- Oenologe: Alberto Zenato
- Flaschen produziert: 2.000.000
- Hektar: 95
| Name | Zenato Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah passito (trockenbeerwein) süß |
| Weinbezeichnung | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Corvina, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Zenato |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt in Sant’Ambrogio di Valpolicella, verkörpert der Zenato Recioto della Valpolicella Classico eine Tradition, die 1960 begann. Der Name bezieht sich auf die "recia", einen Dialektausdruck für die hochwertigen seitlichen Flügel der Traube, die historisch für das Trocknen ausgewählt wurden. Die Trauben ruhen bis Februar im Trockenraum und entwickeln dabei eine außergewöhnliche aromatische Konzentration, bevor sie einer langsamen Reifung in Tonneaux über 24 Monate unterzogen werden. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher süßer Rotwein, der die Sinne mit einem eleganten Schluck und samtenen Tanninen verführt. |
| Herkunft | Sant'Ambrogio di Valpolicella (Verona) |
| Klima | Höhe 300-350 m ü. d. M. |
| Bodenzusammensetzung | Kreide- und kalkhaltig, reich an Gestein und Ton |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5.000 |
| Ertrag pro Hektar | 8.000 kg/Hektar |
| Ernte | Ende September - Anfang Oktober |
| Gärung | Etwa 20-21 Tage |
| Produktionsverfahren | Appassimento delle uve (uve appassite in fruttaio per circa cinque mesi) |
| Weinbereitung | Die Trauben werden etwa fünf Monate lang mit Belüftung und Feuchtigkeitsüberwachung getrocknet; anschließend abgebeert und gepresst. Es folgt eine Vormaischung der Schalen im Most bei 10 °C für zwei Tage und eine langsame Gärung auf den Schalen für etwa 20-21 Tage in kleinen, horizontalen Edelstahltanks; die Gärung wird durch Abkühlung bei Erreichen von etwa 14 % vol. auf natürliche Weise gestoppt. |
| Reifung | in Tonneaux für 24 Monate und weitere 12 Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |