Willi Schaefer
Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2024
| Bezeichnung | QmP Mosel-Saar-Ruwer Kabinett |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 7.5% nach Volumen |
| Gebiet | Mosel-Saar-Ruwer (Deutschland) |
| Rebsorten | 100% Riesling |
| Reifung | in 1.000-Liter-Akazienfässern für etwa 8 Monate. |
- Geschichte und Weinberge: Im Besitz der Familie Schaefer seit 1590, Reben über 40 Jahre alt
- Weinbereitung: Spontangärung mit eigenen Hefen, Ausbau für 8 Monate in 1000L Akazienfässern
- Aromen: Noten von Pfirsich, Birne, Grapefruit und Mango, Akazienblüten und ausgeprägte Mineralität
- Geschmack: halbtrocken mit 7,5 % Alkohol, leichte Cremigkeit, lebendige Säure und anhaltender Abgang
- Empfehlung: 10–12 °C zu Fisch, Geflügel, Käse. Mit 96 Punkten von Robert Parker bewertet
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Graacher Domprobst Riesling Kabinett von Willi Schaefer ist ein halbaromatischer Weißwein, der aus Riesling-Trauben hergestellt wird. Ursprünglich von der Mosel, zeichnet er sich durch einen raffinierten Stil aus, der eine weiche fruchtige Süße und eine lebendige Säure harmonisch ausbalanciert. Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von Pfirsich, Birne und Grapefruit, bereichert durch elegante Anklänge von Mango, Akazienblüten und einer ausgeprägten mineralischen Note. Am Gaumen bietet er einen frischen und anhaltenden Schluck, der die Eigenschaften der Rebsorte mit höchster geschmacklicher Präzision hervorhebt.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem berühmten Weinberg Graacher Domprobst, der im Herzen der Mosel in Deutschland liegt. Hier schlagen die Reihen der alten Reben ihre Wurzeln in komplexen devonischen Schieferböden. Diese wertvolle geologische Grundlage verleiht dem Glas eine klare mineralische Lebendigkeit und unterstützt die natürliche Frische der Frucht. Willi Schaefer bewirtschaftet diese Parzellen, um die Identität des Terroirs widerzuspiegeln und bei der Verkostung ein solides Gleichgewicht zwischen der Reife der Trauben und der ausgeprägten Spannung des Ursprungsortes zu präsentieren.
Wie wird er hergestellt
Nach der Lese vergärt der Most mit Hilfe von einheimischen Hefen in Akazienfässern. Die Reifung erfolgt in denselben Fässern für etwa acht Monate, eine Entscheidung, die es ermöglicht, die Integrität und Eleganz des Rieslings zu bewahren. Dieser Ansatz formt einen Schluck mit leicht cremiger Textur und präzisen Konturen. Die Säure, reif und gut integriert, führt die Verkostung zu einem langen und klaren Finale, das von feinen Zitrusnoten begleitet wird.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt von der traditionsreichen Familie Willi Schaefer, die sich seit 1590 dem Weinbau widmet, entsteht dieser großartige Riesling Kabinett 2024 im renommierten Weinberg Graacher Domprobst. Die 50 Jahre alten Reben, verwurzelt im typischen Devonschiefer der Mosel, verleihen dem Wein eine außergewöhnliche mineralische Lebendigkeit. Dank des Einsatzes von Naturhefen und einer langsamen Reifung von acht Monaten in Akazienfässern zeigt der Wein eine seltene Eleganz, in perfekter Balance zwischen süßen Pfirsichnoten und einer frischen Säure. Eine absolute Spitzenleistung, ausgezeichnet mit 96 Punkten von Robert Parker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1590
- Oenologe: Willi & Christoph Schaefer
- Hektar: 3
Willi und Christoph Schaefer bauen mit Hingabe an, mit einer Lebenseinstellung, die auf einer innigen Harmonie beruht: geringe Größe der Weinberge, um sich dem Wein selbst widmen zu können; eine ruhige und konsequente Einstellung zu ihren Weinen; wahre Anmut und Einfachheit. Willi und Christoph Schaefer praktizieren einen Ertrag von etwa 60 Hektoliter/Hektar und lassen nicht zu viel Technik im Keller zu. Sie gären in traditionellen Holzfässern (1000 Liter) mit natürlichen Hefen, in denen sie die Weine reifen lassen, wobei sie immer wieder probieren, ob sie den Wein in den Stahltank geben sollen. Es gibt keine festen Muster, aber viel Erfahrung und Können. Mehr lesen
| Name | Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still halbaromatisch |
| Weinbezeichnung | Mosel-Saar-Ruwer QmP |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 7.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Riesling |
| Land | Deutschland |
| Region | Mosel-Saar-Ruwer |
| Anbieter | Willi Schaefer |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt von der traditionsreichen Familie Willi Schaefer, die sich seit 1590 dem Weinbau widmet, entsteht dieser großartige Riesling Kabinett 2024 im renommierten Weinberg Graacher Domprobst. Die 50 Jahre alten Reben, verwurzelt im typischen Devonschiefer der Mosel, verleihen dem Wein eine außergewöhnliche mineralische Lebendigkeit. Dank des Einsatzes von Naturhefen und einer langsamen Reifung von acht Monaten in Akazienfässern zeigt der Wein eine seltene Eleganz, in perfekter Balance zwischen süßen Pfirsichnoten und einer frischen Säure. Eine absolute Spitzenleistung, ausgezeichnet mit 96 Punkten von Robert Parker. |
| Herkunft | Graacher Domprobst, Graach an der Mosella, Germania |
| Bodenzusammensetzung | Devonschiefer |
| Ernte | Anfang Oktober |
| Produktionsverfahren | Gärung in 1.000-Liter-Akazienfässern mit natürlichen Hefen; Reifung in 1.000-Liter-Akazienfässern für etwa 8 Monate |
| Weinbereitung | Fermentation in 1.000-Liter-Akazienfässern mit natürlichen Hefen; Reifung in 1.000-Liter-Akazienfässern für etwa 8 Monate. |
| Reifung | in 1.000-Liter-Akazienfässern für etwa 8 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |