Cirò Rosso Classico Superiore Riserva 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Cirò Rosso Classico Superiore Riserva von Vumbaca ist ein biologischer Rotwein, der den authentischen Charakter der in Kalabrien angebauten Gaglioppo-Trauben verkörpert. Im Glas zeigt er sich mit einer tiefen rubinroten Farbe, die auf ein intensives, duftendes und anhaltendes Bouquet hinweist. Am Gaumen offenbart er eine gute Struktur und eine ausgeprägte Persönlichkeit, das Ergebnis einer Vinifikation, die darauf abzielt, die sortentypischen Merkmale hervorzuheben. Dieses Etikett spiegelt die Philosophie eines unabhängigen Winzers wider, der sich der Aufwertung des lokalen Weinbauerbes verschrieben hat und einen trockenen, harmonischen und sehr charakteristischen Schluck bietet.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Sant’Anastasia, im historischen Herzen des Cirò Classico, wo die Weinberge von einer optimalen Südlage und einer Höhe von etwa fünfzig Metern über dem Meeresspiegel profitieren. Der Weinbau folgt den Prinzipien des ökologischen Landbaus auf ton- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein Konzentration und ein hervorragendes Alterungspotenzial verleihen. Die Reben werden nach dem traditionellen Alberello-System und ergänzt durch den Kordon-Schnitt erzogen, um geringe und hochwertige Erträge zu gewährleisten. Diese strenge Agronomie ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der Trauben, sodass nur gesunde und aromatisch komplexe Früchte in den Keller gelangen.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese zwischen Ende September und Anfang Oktober. Im Keller erfolgt die kontrollierte Gärung und Maischegärung für etwa dreizehn Tage in Edelstahltanks, um eine optimale Extraktion von Farbe und Struktur zu gewährleisten. Eine lange Reifung im Edelstahl über neunundzwanzig Monate, gefolgt von einer Ruhephase in der Flasche, bewahrt die Frische der Frucht und bereitet den Wein auf eine bedeutende Entwicklung vor. Ideal zu kräftigen ersten Gängen, Braten, Wild und gereiftem Käse. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von sechzehn bis achtzehn Grad zu genießen.