Villiera Wine (Stellenbosch)
Cap Classique Monro 2017
| Bezeichnung | N/A |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Südafrika (Südafrika) |
| Rebsorten | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| Reifung | Sekundäre Gärung in der Flasche, gefolgt von einem langen Kontakt mit der Hefe von etwa 5 Jahren und sechs Monaten (ca. 5,5–6 Jahre). |
- Metodo Classico Brut: Flaschengärung, trockener und eleganter Stil
- Jahrgangscuvée 2017: 65 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir, 12 % vol
- Reifung auf der Hefe: 5,5–6 Jahre für Komplexität und Cremigkeit
- Aromen und Geschmack: grüner Apfel, weiße Pfirsich, Brioche; langer mineralischer Abgang
- Serviertemperatur und Speiseempfehlung: 8–10 °C, ideal zu Austern, Sushi und rohem Meeresfrüchten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Dieser südafrikanische Traditionelle Methode vereint in einer eleganten Cuvée Chardonnay und Pinot Noir. Im Brut-Stil angeboten, zeichnet er sich durch eine cremige Perlage und eine feine Geschmacksstruktur aus. In der Nase entfalten sich Aromen von grünem Apfel, weißem Pfirsich und Brioche, getragen von einer lebendigen Säure. Die lange Reifezeit bereichert das Profil mit umhüllenden Hefenoten und sorgt für ein Finale mit ausgeprägter Mineralität, ideal zu Austern und rohem Meeresfrüchten.
Herkunft
Dieser südafrikanische Schaumwein bringt den authentischen Charakter von Stellenbosch zum Ausdruck, einer Region mit idealen Bedingungen für den Weinbau. Hergestellt vom Weingut Villiera, spiegelt der Wein die Berufung des Gebiets für die Erzeugung von Schaumwein-Grundweinen mit großer Frische wider. Das lokale Mikroklima begünstigt ein perfektes Gleichgewicht der Trauben und garantiert die optimale Struktur für eine Flaschengärung, die im Laufe der Zeit intensive und harmonische Aromen entwickelt.
Herstellungsweise
Die von Hand gelesenen ganzen Trauben werden schonend gepresst. Für die Cuvée wird ausschließlich der Vorlaufmost ausgewählt, während der Chardonnay teilweise in gebrauchten Eichenfässern vergoren wird, um das sensorische Profil zu bereichern. Nach der Assemblage mit dem Pinot Noir beginnt der Wein die Flaschengärung nach den Prinzipien der Traditionellen Methode. Die sehr lange Reifung auf der Hefe, die über fünf Jahre andauert, formt eine elegante Struktur und verleiht dem Wein große Finesse und eine tiefe Persistenz.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden in Stellenbosch aus der Leidenschaft der Familie Grier, stellt dieser prestigeträchtige südafrikanische Metodo Classico das Aushängeschild des Weinguts dar. Die sorgfältige Vinifizierung ausschließlich der Cuvée, wobei die Hälfte des Chardonnays im Holz vergoren wird, verleiht eine außergewöhnliche Komplexität. Nach einer Reifung von ganzen fünfeinhalb Jahren auf der Hefe entwickelt dieser raffinierte Jahrgangssekt 2017 ein außergewöhnlich reiches und cremiges Mousseux. Ein Meisterwerk, das mit 90 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde und jeden festlichen Toast mit purer Eleganz krönt.
Auszeichnungen
-
2017
90/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Villiera Methode Cap Classique Monro Brut 2017 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | N/A |
| Jahrgang | 2017 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| Land | Südafrika |
| Region | Südafrika |
| Anbieter | Villiera Wine (Stellenbosch) |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden in Stellenbosch aus der Leidenschaft der Familie Grier, stellt dieser prestigeträchtige südafrikanische Metodo Classico das Aushängeschild des Weinguts dar. Die sorgfältige Vinifizierung ausschließlich der Cuvée, wobei die Hälfte des Chardonnays im Holz vergoren wird, verleiht eine außergewöhnliche Komplexität. Nach einer Reifung von ganzen fünfeinhalb Jahren auf der Hefe entwickelt dieser raffinierte Jahrgangssekt 2017 ein außergewöhnlich reiches und cremiges Mousseux. Ein Meisterwerk, das mit 90 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde und jeden festlichen Toast mit purer Eleganz krönt. |
| Herkunft | Stellenbosch, Sudafrica |
| Gärung | Etwa 5,5 Jahre (ca. 5,5–6 Jahre) |
| Produktionsverfahren | Zweite Gärung in der Flasche (klassische Methode, Méthode Cap Classique) |
| Weinbereitung | Die ganzen Trauben wurden sorgfältig in pneumatische Pressen mit Sack gelegt und sanft mit einem Champagner-Presszyklus gepresst. Für die Assemblage wurde nur die Cuvée (Saft von bester Qualität) verwendet. Ein Teil des Chardonnays (die Hälfte) wurde zur Erhöhung der Komplexität in gebrauchten Eichenfässern vergoren. Nach der Assemblage mit dem Pinot Noir wurden Hefen und Zucker für eine zweite Gärung in der Flasche hinzugefügt, gefolgt von einem langen Hefelager von fünfeinhalb Jahren. |
| Reifung | Sekundäre Gärung in der Flasche, gefolgt von einem langen Kontakt mit der Hefe von etwa 5 Jahren und sechs Monaten (ca. 5,5–6 Jahre). |
| Gesamtsäure | 7.2 gr/L |
| PH-Wert | 3.24 |
| Restzucker | 6.9 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |