Chianti Classico 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Villa S. Andrea Chianti Classico ist ein stiller Rotwein mit ausgeprägtem toskanischem Charakter. Diese Cuvée aus Sangiovese und Merlot präsentiert sich im Glas mit einer tief rubinroten Farbe und leuchtenden violetten Reflexen. In der Nase zeigt er ein deutlich fruchtbetontes Profil, bereichert durch elegante und feine Noten von Eiche. Am Gaumen offenbart er eine breite und weiche Struktur, in der sich süße Tannine perfekt mit einer angenehmen Frische ausbalancieren. Der lange und umhüllende Abgang erinnert an rote Früchte und Gewürze und eignet sich ideal zur Begleitung von würzigen Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Wein der Herkunftsbezeichnung Chianti Classico stammt aus San Casciano in Val di Pesa, von den Böden rund um das historische Borgo di Fabbrica. Die Weinberge von Villa S. Andrea liegen auf etwa 300 Metern Höhe und profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Die Reben, die im Cordon-Schnitt erzogen werden, wurzeln in einem charakteristischen Galestro-Boden, der für Struktur und Finesse des Weins sorgt. Das agronomische Management zielt auf niedrige Erträge pro Rebstock ab, um eine hohe Qualität und Konzentration der Trauben zu gewährleisten.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Handlese der Trauben, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung. Die verlängerte Mazeration auf den Schalen sorgt für eine intensive Farbe und ausgeprägte Aromen. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren sechsmonatigen Reife in der Flasche. Diese Reifung ermöglicht es, die Tannine zu harmonisieren und die Fruchtfülle präzise mit den feinen, vom Holz stammenden Gewürznoten zu verbinden.