Salento Primitivo Rosato 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Villa Mottura Salento Primitivo Rosato, signiert von Mottura, ist ein stiller Roséwein mit geschützter geografischer Angabe, gewonnen aus Primitivo-Trauben, ein leuchtender Ausdruck des apulischen Terroirs. Im Glas zeigt er sich in einem zarten Rosaton und präsentiert ein klares und elegantes Bouquet. In der Nase treten Noten von Rosenblättern hervor, verwoben mit feinen Aromen von kleinen roten Früchten. Am Gaumen offenbart sich eine frische, harmonische und ausgewogene Struktur, die einen sauberen Schluck bietet, verstärkt durch den Ausbau im Edelstahltank und in der Flasche.

Herkunft

Dieser Rosé entsteht im Herzen des Salento in Apulien, in einer Region mit ausgeprägt mediterranem Klima, das durch milde Winter und heiße Sommer gekennzeichnet ist und die perfekte Reifung des Primitivo begünstigt. Die Reben, die im Spaliererziehungssystem kultiviert werden, wurzeln in lehmig-tonigen Böden, die ideal sind, um die frische Säure und die Fruchtfülle auszubalancieren. Die Lese erfolgt Ende August, wenn die Trauben ihr maximales aromatisches Potenzial erreicht haben.

Herstellungsprozess

Der Produktionsprozess beginnt mit der schonenden Pressung der Trauben und der statischen Vorklärung bei Kälte, einem entscheidenden Schritt, um einen vollkommen klaren Most zu erhalten. Es folgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen fünfzehn und sechzehn Grad für etwa zehn bis zwölf Tage, eine Technik, die darauf abzielt, die Aromen zu bewahren. Der Wein vollendet seinen Reifeprozess mit einem Ausbau im Edelstahltank und in der Flasche, was seine Reinheit und Ausdrucksstärke garantiert.