Mottura
Villa Mottura Salento Fiano 2024
| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Fiano |
| Reifung | Edelstahl (Inox); kurze auf der Feinhefe |
- Rebsorte und Jahrgang: Reiner biologischer Fiano, Salento IGT, Ernte 2024
- Blumige Aromen: Noten von Jasmin, Holunder, Wildrose, weißem Pfirsich und exotischen Früchten
- Gaumen: trockener, frischer und weicher Geschmack, ausgewogene Säure, Noten von Zitrone und Grapefruit
- Edelstahl: schonende Pressung, Gärung bei 16°C, kurze Reifung auf der Feinhefe
- Speiseempfehlung: servieren bei 8–10°C; ideal zu Fisch, Krustentieren, hellem Fleisch und frischen Käsesorten wie Burrata
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Villa Mottura Fiano Salento ist ein stiller, duftender Weißwein und ein authentischer Ausdruck der apulischen Weinkultur. Hergestellt aus Fiano-Trauben, bietet er ein blumiges Aromaprofil mit Noten von Jasmin, Holunder und Wildrose, die sich mit Anklängen von weißem Pfirsich und exotischen Früchten verbinden. Am Gaumen präsentiert er sich als frischer, mittelkräftiger Wein, der durch eine angenehme Weichheit und eine gut ausbalancierte Säure besticht. Saftige Noten von sizilianischer Zitrone und Grapefruit sorgen für einen harmonischen Trinkfluss und machen ihn ideal als Begleiter zu Meeresfrüchte-Vorspeisen und Krustentieren, feinen Risotti und frischen Käsesorten wie Burrata.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Salento, aus den Gebieten von Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino und Guagnano. Mottura bewirtschaftet biologisch geführte Weinberge auf kalk- und tonhaltigen Böden, die optimale Bedingungen für Frische und Ausgewogenheit der Trauben bieten. Das Klima mit milden Wintern und sehr trockenen Sommern begünstigt eine perfekte Reifung. Neben den Erziehungssystemen Spalier und Guyot wird in einigen Parzellen auch das traditionelle apulische Alberello verwendet. Die natürlichen Eigenschaften dieser kalk- und tonhaltigen Böden spiegeln sich direkt in der festen Struktur und der aromatischen Präzision jedes Schlucks wider.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit einer manuellen Lese bei voller Reife, um die aromatische Integrität der Rebsorte zu bewahren. Nach einer sanften Pressung gärt der Most bei kontrollierter Temperatur, wodurch die Reinheit der Aromen erhalten bleibt. Die Reifung erfolgt in Tuglie mit einer kurzen Verfeinerung auf der Feinhefe in Edelstahltanks, was dem Wein eine samtige Textur verleiht. Der vollständige Verzicht auf Holzkontakt hebt den primären Charakter und die geschmackliche Spannung des Fiano hervor und sorgt für einen geschmeidigen Trinkfluss sowie ein gutes Entwicklungspotenzial über die Zeit.
Geschichte und Wissenswertes
Im Herzen des Salento geboren, repräsentiert der Villa Mottura Fiano 2024 die Exzellenz eines historischen Familienweinguts, das 1927 in Tuglie gegründet wurde. Dieser edle Wein vereint gekonnt die Tradition der alten Weinberge in apulischer Alberello-Erziehung, von denen einige über sechzig Jahre alt sind, mit den modernsten önologischen Techniken. Das Weingut ist biologisch zertifiziert und steht für den respektvollen Umgang mit Terroirs wie Cellino San Marco und Guagnano. Ein sortenreiner Fiano, der die authentische Weinbauleidenschaft und die strahlende Seele Apuliens widerspiegelt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1927
- Oenologe: Teodosio D'Apolito
- Flaschen produziert: 1.800.000
- Hektar: 120
Nach einer fast 100-jährigen Geschichte, in der die Liebe zum Land und die Pflege der Reben wie ein kostbares Erbe vom Vater auf den Sohn über vier Generationen weitergegeben wurden, ist Mottura heute ein führendes Unternehmen im Salento, eine italienische Exzellenz in der Welt für die Herstellung von Qualitätsweinen. Das Weingut Mottura befindet sich in Tuglie, einer kleinen Stadt im südlichen Salento. Es handelt sich um ein wunderschönes, barockes Anwesen aus dem späten 19. Jahrhundert, in dem die Weine langsam in Eichenfässern und Tonneaux reifen, bis sich die Aromen, Farben und Atmosphären des Bodens vereinen. Mehr lesen
| Name | Villa Mottura Salento Fiano 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Fiano |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Mottura |
| Geschichte | und WissenswertesIm Herzen des Salento geboren, repräsentiert der Villa Mottura Fiano 2024 die Exzellenz eines historischen Familienweinguts, das 1927 in Tuglie gegründet wurde. Dieser edle Wein vereint gekonnt die Tradition der alten Weinberge in apulischer Alberello-Erziehung, von denen einige über sechzig Jahre alt sind, mit den modernsten önologischen Techniken. Das Weingut ist biologisch zertifiziert und steht für den respektvollen Umgang mit Terroirs wie Cellino San Marco und Guagnano. Ein sortenreiner Fiano, der die authentische Weinbauleidenschaft und die strahlende Seele Apuliens widerspiegelt. |
| Herkunft | Salento (Apulien), Italien |
| Klima | Milde Winter mit sehr trockenen Frühlingen und Sommern |
| Bodenzusammensetzung | Kalk- und Tonböden |
| Anbausystem | Spalier und Guyot; einige Weinberge mit traditionellem apulischem Alberello |
| Ertrag pro Hektar | 90 Doppelzentner pro Hektar |
| Gärtemperatur | 16 °C |
| Produktionsverfahren | Pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata (16 °C); breve affinamento sulle fecce fini; affinamento in acciaio inossidabile (inox); nessun contatto con il legno |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen; temperaturkontrollierte Gärung (16 °C); kurze Reifung auf der Feinhefe; kein Kontakt mit Holz |
| Reifung | Edelstahl (Inox); kurze auf der Feinhefe |
| Allergene | Enthält Sulfite |