Mottura
Primitivo del Salento 2025
| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Reifung | von 2-3 Monaten in der Flasche |
- Herkunft und Sorte: 100 % zertifizierter biologischer Primitivo aus dem Salento IGT in Apulien
- Vinifikation: im Edelstahltank mit 8-10-tägiger Maischegärung, Umpumpen und Délestage
- Ausbau: malolaktische Gärung im Edelstahl und 2-3 Monate Flaschenreife, ohne Holzeinsatz
- Aromen: intensive Noten von reifen roten Früchten, Kirsche, Heidelbeere und aromatischen Kräutern
- Serviervorschlag: eine Stunde dekantieren und bei 16-18 °C servieren; perfekt zu Lamm und rotem Fleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Villa Mottura Primitivo del Salento, signiert von Mottura, ist ein Rotwein mit geschützter geografischer Angabe aus Apulien, der aus Primitivo-Trauben gewonnen wird. Im Edelstahltank vinifiziert und in der Flasche gereift, zeichnet er sich durch ein ausgewogenes Geschmacksprofil aus, das von einer rubinroten Farbe mit violetten Reflexen geprägt ist. Das aromatische Bouquet offenbart umhüllende Noten von reifen roten Früchten, Kirsche, Heidelbeere und aromatischen Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und samtig, getragen von weichen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang, der Lammbraten, rotes Fleisch und gereiften Käse elegant begleitet.
Herkunft
Die Primitivo-Trauben stammen aus einer zertifizierten biologischen Produktion, die das apulische Terroir besonders hervorhebt. Die Weinberge erstrecken sich über die Gemeinden Tuglie, Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino und Guagnano auf kalk- und tonhaltigen Böden, die dem Wein eine natürliche Konzentration verleihen. Das mediterrane Klima mit milden Wintern und langen, trockenen Sommern sorgt für eine gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Reben werden im Spaliererziehungssystem mit Kordon und Guyot gezogen, um eine authentische Terroir-Expression zu gewährleisten.
Herstellung
Der Prozess beginnt mit einer manuellen Lese der voll ausgereiften Trauben. Es folgt eine etwa zehntägige Maischestandzeit und eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, die durch Umpumpen und Délestage eine gezielte Extraktion ermöglicht. Auf den Einsatz von Holz wird verzichtet, Mottura führt die malolaktische Gärung im Edelstahl durch. Anschließend ruht der Wein für eine kurze abschließende Reifezeit, wobei seine elegante Tanninstruktur und der ausgeprägt fruchtige Charakter vollständig erhalten bleiben.
Geschichte und Wissenswertes
Der Villa Mottura Primitivo del Salento feiert vier Generationen hingebungsvoller Weinbautradition in Apulien. In den renommierten Gebieten zwischen Tuglie und Guagnano stammen die Trauben aus streng zertifiziertem biologischem Anbau und werden sorgfältig von Hand gelesen. Um Frische und Unversehrtheit zu bewahren, erfolgt die Vinifikation ausschließlich im Edelstahltank, ohne jeglichen Holzeinsatz, und wird mit einer 2-3-monatigen Flaschenreifung abgeschlossen. Der Jahrgang 2025 hebt die authentische Familientradition hervor und bietet einen Wein, der die stolze salentinische Identität widerspiegelt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1927
- Oenologe: Teodosio D'Apolito
- Flaschen produziert: 1.800.000
- Hektar: 120
Nach einer fast 100-jährigen Geschichte, in der die Liebe zum Land und die Pflege der Reben wie ein kostbares Erbe vom Vater auf den Sohn über vier Generationen weitergegeben wurden, ist Mottura heute ein führendes Unternehmen im Salento, eine italienische Exzellenz in der Welt für die Herstellung von Qualitätsweinen. Das Weingut Mottura befindet sich in Tuglie, einer kleinen Stadt im südlichen Salento. Es handelt sich um ein wunderschönes, barockes Anwesen aus dem späten 19. Jahrhundert, in dem die Weine langsam in Eichenfässern und Tonneaux reifen, bis sich die Aromen, Farben und Atmosphären des Bodens vereinen. Mehr lesen
| Name | Villa Mottura Primitivo del Salento 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Mottura |
| Geschichte | und WissenswertesDer Villa Mottura Primitivo del Salento feiert vier Generationen hingebungsvoller Weinbautradition in Apulien. In den renommierten Gebieten zwischen Tuglie und Guagnano stammen die Trauben aus streng zertifiziertem biologischem Anbau und werden sorgfältig von Hand gelesen. Um Frische und Unversehrtheit zu bewahren, erfolgt die Vinifikation ausschließlich im Edelstahltank, ohne jeglichen Holzeinsatz, und wird mit einer 2-3-monatigen Flaschenreifung abgeschlossen. Der Jahrgang 2025 hebt die authentische Familientradition hervor und bietet einen Wein, der die stolze salentinische Identität widerspiegelt. |
| Herkunft | Salento (Apulien), zwischen Tuglie, Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino und Guagnano |
| Klima | Milde Winter mit sehr trockenen Frühlingen und Sommern. |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig und tonig |
| Anbausystem | Spaliererziehung mit Zapfenkordon und Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 100 q/ha |
| Ernte | Manuelle Lese bei optimaler Reife mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. |
| Gärung | Etwa 10–12 Tage |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Mazeration für 8 0 Tage und temperaturkontrollierte Gärung mit Umpumpen und Délestage |
| Weinbereitung | Traditionelle Maischegärung für 8 0 Tage und Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur mit periodischem Umpumpen und Délestage; malolaktische Gärung erfolgt im Edelstahltank. |
| Reifung | von 2-3 Monaten in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |