Veuve Fourny & Fils
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | in der Flasche, auf der Hefe, in den Kellern des 19. Jahrhunderts bei niedriger und konstanter Temperatur; 7 Monate auf der Hefe |
- Rebsorte und Stil: Reiner Chardonnay, Blanc de Blancs Extra Brut mit niedrigem Zuckerdosage
- Premier Cru Herkunft: Vertus, Côte des Blancs, kalkhaltige Böden mit ausgeprägter Mineralität
- Vinifikation: Nur Cuvée aus der ersten Pressung; 75 % Edelstahltank, 25 % Eichenfässer
- Reifung auf der Hefe: 7 Monate und anschließend in der Flasche in historischen Kellern aus dem 19. Jahrhundert
- Profil und Speiseempfehlungen: Feine Perlage, salziger Abgang; ideal zu Sushi, rohem Fisch und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut von Veuve Fourny & Fils ist ein eleganter und lebendiger Schaumwein nach der traditionellen Methode, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine cremige Textur aus, die von einer ausgeprägten, frischen Säure perfekt ausbalanciert wird und in einem salzigen und mineralischen Finale gipfelt. Das feine und anhaltende Mousseux unterstreicht die mineralischen Aromen, die den Geschmackseindruck einleiten. Dank seines Extra Brut-Charakters und der Frische der Rebsorte eignet sich dieser Wein ideal als Begleiter zu feinen Vorspeisen, Krustentieren, rohen Fischgerichten wie Sushi und Sashimi, aber auch zu ausgewählten Käsesorten.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Vertus, einer Region in der historischen Côte des Blancs in der Champagne. Die Premier Cru-Reben wachsen auf kreidehaltigen Böden, die eine ausgeprägte Mineralität und einen geradlinigen, spannungsvollen Trinkfluss verleihen. In diesem idealen Umfeld für Chardonnay bewirtschaftet das Haus Veuve Fourny & Fils seine Weinberge nach biologischen und nachhaltigen Prinzipien. Ziel ist es, die authentische Identität des Terroirs einzufangen und eine aromatische Finesse zu gewährleisten, die die Besonderheiten dieser erstklassigen Böden voll widerspiegelt.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt mit der Auswahl der Cuvée ausschließlich aus dem Saft der ersten Pressung. Die Gärung erfolgt überwiegend im Edelstahltank und teilweise in Eichenfässern, mit einer siebenmonatigen Reifung auf der Hefe ohne Filtration. Die zweite Gärung in der Flasche folgt den strengen Vorgaben der traditionellen Methode. Die abschließende Reifung findet auf der Hefe in den historischen Kellern aus dem 19. Jahrhundert bei niedriger und konstanter Temperatur statt. Diese technischen Entscheidungen sorgen für einen prägnanten Trinkfluss, garantieren eine harmonische geschmackliche Entwicklung und Stabilität über die Zeit.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1856 produziert das Haus Veuve Fourny & Fils exzellente Weine in der berühmten Côte des Blancs. Dieser exklusive Champagne Premier Cru entsteht aus Chardonnay-Trauben, die nach biologischen Methoden auf den prädestinierten Kreideböden von Vertus angebaut werden. Die Reinheit des Terroirs kommt durch die Verwendung des reinen Safts der ersten Pressung zum Ausdruck, der teilweise in edlen Eichenfässern ohne Filtration ausgebaut wird. Die feine Reifung auf der Hefe in den historischen Kellern aus dem 19. Jahrhundert verleiht dem Wein ein cremiges und lebendiges Profil, das mit 92 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet wurde.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1856
"Von unserem Großvater Albert und seinem Sohn Roger und Madame Veuve Fourny haben wir das Know-how und die alten Rebberge geerbt, darunter befindet sich auch der Clos Faubourg Notre-Dame, eine Rarität in der Champagne. Wir sind stolz, diesen Rebberg als einzige zu bewirtschaften und das bereits seit 1930."
1993 übernehmen die Brüder das Familienanwesen. Unter Einbezug der gegensätzlichen Charaktere und der persönlichen Erfahrung wurde der Stil der Cuvée festgelegt.
In der Champagner-Kollektion kommt das Premier-Cru-Terroir der Côte des Blancs bestens zur Geltung, in gepflegtem Stil, mit großer Eleganz und Frische. Vom Weinberg bis zum Keller wird viel geleistet, um den authentischen Ausdruck des Terroirs und den spezifischen Charakter der Trauben perfekt herauszuholen, ideale Bedingungen für die Herstellung von Champagner mit niedriger Dosage. Mehr lesen
| Name | Veuve Fourny Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Veuve Fourny & Fils |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1856 produziert das Haus Veuve Fourny & Fils exzellente Weine in der berühmten Côte des Blancs. Dieser exklusive Champagne Premier Cru entsteht aus Chardonnay-Trauben, die nach biologischen Methoden auf den prädestinierten Kreideböden von Vertus angebaut werden. Die Reinheit des Terroirs kommt durch die Verwendung des reinen Safts der ersten Pressung zum Ausdruck, der teilweise in edlen Eichenfässern ohne Filtration ausgebaut wird. Die feine Reifung auf der Hefe in den historischen Kellern aus dem 19. Jahrhundert verleiht dem Wein ein cremiges und lebendiges Profil, das mit 92 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Vertus, Côte des Blancs (Champagne), Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Kreideboden |
| Gärung | 7 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Cuvée (Saft der ersten Pressung); 7 Monate auf der Hefe; minimaler Schwefeleinsatz; Gärung zu 75 % im Edelstahltank und zu 25 % in Eichenfässern; nicht filtriert; Flaschenreifung auf der Hefe in Weinkellern aus dem 19. Jahrhundert bei niedriger und konstanter Temperatur. |
| Reifung | in der Flasche, auf der Hefe, in den Kellern des 19. Jahrhunderts bei niedriger und konstanter Temperatur; 7 Monate auf der Hefe |
| Allergene | Enthält Sulfite |