Refosco dal Peduncolo Rosso Bottaz 2020

Welche Art von Wein ist das

Der Venica Refosco dal Peduncolo Rosso Bottaz ist ein stiller Rotwein, der den Charakter Friaul-Julisch Venetiens authentisch widerspiegelt. Ausschließlich aus Refosco dal Peduncolo Rosso-Trauben hergestellt, bietet er einen intensiven und einhüllenden Schluck, bereichert durch klare Noten von Brombeere und Waldfrüchten. Sein rustikales und würziges Profil verbindet sich mit einer ausgeprägten Tanninstruktur, die durch eine sorgfältige Kellerarbeit elegant verfeinert wird. Dieser Rotwein begleitet meisterhaft herzhafte Gerichte wie geschmortes Rindfleisch, Schweinefleischzubereitungen und gereiften Käse und bietet ein anhaltendes und gut strukturiertes Finale.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus den renommierten Colli Orientali del Friuli, einem bevorzugten Gebiet, das die Besonderheiten der autochthonen Trauben hervorhebt. Das kühle Klima der Weinberge erfordert ein tiefes önologisches Feingefühl, um die Säure und die typischen Eigenschaften der Sorte auszubalancieren. Venica, seit 1930 eine feste Größe, bewirtschaftet diese Weinberge mit großer Präzision, um die friulanische Identität getreu widerzuspiegeln. Die Eigenschaften der Hügelböden verleihen den Trauben eine konkrete und erkennbare Prägung und ermöglichen es der Rebsorte, ihre kraftvolle Natur in perfektem Gleichgewicht mit der Finesse auszudrücken.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit einer spontanen Gärung, die ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt wird. Um die natürliche Adstringenz der Trauben zu kontrollieren und zu ausgeprägte vegetale Noten zu vermeiden, erfolgt eine sanfte Maischestandzeit von etwa zwanzig Tagen. Diese Technik sorgt für eine ausgewogene Extraktion und bewahrt die Gesamteleganz. Anschließend reift der Wein in gebrauchten französischen Fässern, eine Entscheidung, die darauf abzielt, das Tanningerüst zu verfeinern und der authentischen Ausdruckskraft der Rebsorte Refosco dal Peduncolo Rosso die Hauptrolle im Geschmack zu überlassen.