Venica
Merlot Perilla 2020
| Bezeichnung | DOC Collio Goriziano Merlot |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Reifung | in französischen Barriques für 12 Monate, mit einem geringen Anteil an neuem Holz. |
- Herkunft und Rebsorte: Collio DOC (Friaul-Julisch Venetien), 100% Merlot, 2020
- Vinifikation: 20-tägige Maischung und spontane Gärung
- Reifung: 12 Monate in französischen Eichenbarriques, mit einem kleinen Anteil neuem Holz
- Geschmack: Rubinrot mit granatroten Reflexen, würzige Noten und Lakritz, 14% vol
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: 1 Stunde dekantieren, 18-20 °C, zu Wild und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Merlot Perilla ist ein stiller Rotwein, der den Charakter der von Venica angebauten Merlot-Trauben präzise widerspiegelt. Er präsentiert sich mit einer dichten rubinroten Farbe und tiefen granatroten Reflexen, die im Laufe der Reifung sanft verblassen. Am Gaumen zeigt er eine solide Tanninstruktur, begleitet von einem faszinierenden Aromaprofil, das würzige Noten und intensive Anklänge von Lakritz entfaltet. Seine intensive und komplexe Natur macht ihn ideal, um kräftige Aromen von Wild und gewürztem Fleisch sowie würzige Grillgerichte und gereiften Käse zu begleiten und bietet einen klaren und anhaltenden Schluck.
Herkunft
Dieser Wein entsteht in Dolegna del Collio, Friaul-Julisch Venetien, in einem Gebiet mit einer langen Tradition im Weinbau. Die Herkunftsbezeichnung Collio definiert ein geografisches Gebiet mit einzigartigen menschlichen und natürlichen Besonderheiten, das den Rotweinen eine starke territoriale Prägung verleiht. Die landwirtschaftliche Arbeit wird von Venica gepflegt, einem Betrieb, der seit 1930 das Land auf einer Fläche von vierzig Hektar bewirtschaftet. Der agronomische Ansatz basiert auf strengen Nachhaltigkeitsprinzipien und verwendet biologische Anbaumethoden, die das natürliche Gleichgewicht des Weinstocks respektieren. Dieses Engagement führt zu einem Wein, der der Zeit trotzen kann und eine außergewöhnliche Langlebigkeit garantiert.
Wie er hergestellt wird
Die Vinifikation beginnt mit spontanen Gärungen, die von einheimischen Hefen ausgelöst werden und lange, schonende Extraktionen ermöglichen. Der Most bleibt zwanzig Tage lang mit den Schalen in Mazeration und bereichert sich so an Farbe und geschmacklicher Intensität. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in französischen Fässern, wobei ein kleiner Anteil neuen Holzes verwendet wird, um die Aromen der Eiche zu integrieren, ohne die sortentypische Frucht zu überdecken. Um die absolute strukturelle Reinheit zu bewahren, erreicht der Wein seine endgültige Form ohne Filtration und bietet einen vollen und stoffigen Schluck.
Geschichte und Wissenswertes
Der Merlot Perilla verkörpert die tiefe Hingabe der Familie Venica, die seit 1930 Exzellenz im Collio kultiviert. Dieser Jahrgang entsteht durch eine spontane Gärung, gefolgt von einer sanften Maischestandzeit von zwanzig Tagen auf den Schalen. Die geduldige Reifung von zwölf Monaten in französischen Barriques bereichert seine Struktur auf harmonische Weise und schenkt einen reinen, ungefilterten Genuss. Als Ergebnis eines biologischen und nachhaltigen Weinbaus garantiert diese önologische Perle eine außergewöhnliche Langlebigkeit und kann sich bis zu fünfzehn Jahre lang hervorragend entwickeln.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1930
- Oenologe: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Flaschen produziert: 350.000
- Hektar: 40
| Name | Venica Merlot Perilla 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Collio DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | Venica |
| Geschichte | und WissenswertesDer Merlot Perilla verkörpert die tiefe Hingabe der Familie Venica, die seit 1930 Exzellenz im Collio kultiviert. Dieser Jahrgang entsteht durch eine spontane Gärung, gefolgt von einer sanften Maischestandzeit von zwanzig Tagen auf den Schalen. Die geduldige Reifung von zwölf Monaten in französischen Barriques bereichert seine Struktur auf harmonische Weise und schenkt einen reinen, ungefilterten Genuss. Als Ergebnis eines biologischen und nachhaltigen Weinbaus garantiert diese önologische Perle eine außergewöhnliche Langlebigkeit und kann sich bis zu fünfzehn Jahre lang hervorragend entwickeln. |
| Herkunft | Dolegna del Collio, Collio (Friaul-Julisch Venetien), Italien |
| Produktionsverfahren | Mazeration auf den Schalen für 20 Tage; spontane Gärung mit einheimischen Hefen; Reifung in französischen Barriques für 12 Monate; ungefiltert vor der Abfüllung |
| Weinbereitung | Maischegärung auf den Schalen für 20 Tage; spontane Gärung mit einheimischen Hefen; Reifung in französischen Barriques für 12 Monate (geringer Anteil an neuem Holz); vor der Abfüllung nicht filtriert. |
| Reifung | in französischen Barriques für 12 Monate, mit einem geringen Anteil an neuem Holz. |
| Gesamtsäure | 5.3 gr/L |
| Produktionsjahr | 350000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |