Mordese Cabernet Franc 2022

Welche Art von Wein ist das

Mordese Cabernet Franc Vallepicciola ist ein stiller Rotwein mit geschützter geografischer Angabe, der in der Toskana ausschließlich aus Cabernet Franc-Trauben hergestellt und in französischen Eichenfässern ausgebaut wird. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot, das ein komplexes Bouquet mit Noten von Pflaume, Kakaopulver sowie balsamischen und würzigen Nuancen ankündigt. Am Gaumen präsentiert er sich umhüllend, voll und warm, getragen von einer wichtigen Struktur und feinen, seidigen Tanninen. Das Finale ist besonders harmonisch, mit einem langen, anhaltenden Geschmackserlebnis, das die natürliche Eleganz der Rebsorte unterstreicht.

Herkunft

Die Wurzeln dieses Rotweins liegen in Castelnuovo Berardenga, im Herzen des Chianti Classico, im historischen Weinberg Casuccio in der Zone Mordese. Die Rebzeilen erstrecken sich auf einer Höhe zwischen 380 und 440 Metern über dem Meeresspiegel und werden im Kordon-System erzogen. Die Komplexität des Bodens ergibt sich aus einer ausgewogenen Mischung aus Kalk und Ton, bereichert durch das Vorkommen von Galestro und Alberese. Diese Verbindung natürlicher Elemente begünstigt die optimale Entwicklung der Trauben, verleiht dem Wein seinen unverwechselbar umhüllenden Charakter und prägt seine ausgeprägte territoriale Identität.

Herstellung

Die Sorgfalt für diesen Wein beginnt mit der Lese, die in der ersten Oktoberdekade erfolgt. Es folgt die alkoholische Gärung mit einer kontrollierten Maischegärung von etwa 20–25 Tagen, die in Stahl- und Betontanks durchgeführt wird. Anschließend erfolgt der biologische Säureabbau in französischen Eichenfässern, in denen der Wein 14–16 Monate reift. Eine weitere abschließende Ruhephase von 8–10 Monaten vollendet die Reifung, verfeinert das Tanningerüst und hebt die eleganten Noten von Gewürzen und Kakao hervor.