Etna Rosso Contrada Trimarchisa 2018

Welche Art von Wein ist das

Hergestellt von Tornatore aus einer Cuvée von Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio Trauben, präsentiert sich dieser Etna Rosso in rubinroter Farbe mit leichten granatroten Reflexen. In der Nase bietet er Waldfrüchte, blaue Blüten, Lakritze und eine ausgeprägte vulkanische Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich dynamisch, mit angenehmer Säure und fein strukturierten, seidigen Tanninen. Das salzige Finale verlängert die würzigen Noten. Er eignet sich hervorragend zur komplexen mediterranen Küche, zu geschmortem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Herkunft

Er stammt aus Verzella im Gebiet von Castiglione di Sicilia, wo die alten Reben von über vierzig Jahren zwischen 500 und 700 Metern auf vulkanischen und kalkhaltigen Böden wachsen und von einem idealen Mikroklima zwischen dem Ätna und den Nebrodi-Bergen profitieren. Der Weinbau wird hier als echte heldenhafte Weinwirtschaft auf charakteristischen steilen Terrassen betrieben. Diese Parzellen, die mühsam in die alten Lavaströme geschlagen wurden, werden von traditionellen Trockenmauern aus Lavastein gestützt, die das Gebiet bewahren und den Trauben eine tiefe Komplexität verleihen.

Wie er hergestellt wird

Der Produktionsprozess beginnt Ende Oktober mit der manuellen Lese und sorgfältigen Auswahl im Weinkeller. Die teilweise gequetschten Trauben werden in holzene Gärbottiche mit konischer Form gegeben, wo die temperaturkontrollierte Gärung mit regelmäßigen mechanischen und manuellen Unterstoßen erfolgt. Nach einer angemessenen Maischestandzeit wird die Maische mit einer vertikalen Presse verarbeitet. Die langsame Reifung erfolgt über achtzehn Monate in französischen Eichenfässern mit mittlerem Toast, ergänzt durch die Verwendung von Betontanks. Der Wein schließt seine Entwicklung mit einer wertvollen Flaschenreifung von sechs Monaten ab.