Tommaso Bussola
Valpolicella Classico Superiore TB 2018
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 55% Corvina, 40% Corvinone, 5% Rondinella |
| Reifung | zu 65 % in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche aus zweiter Belegung und zu 35 % in Barriques; etwa 33 Monate im Holz, dann assembliert; im Januar abgefüllt und 6 Monate in der Flasche gereift, bevor er in den Handel kommt. |
- Bezeichnung und Alkoholgehalt: Valpolicella Classico Superiore DOC 2018, 15,5 % vol
- Rebsortenzusammensetzung: 55 % Corvina, 40 % Corvinone, 5 % Rondinella
- Herstellungsverfahren: Ripasso auf Amarone-Trester, einwöchige Nachgärung im Februar
- Reifung: 33 Monate in französischer Eiche (500-l-Fässer/Barrique) plus 6 Monate in der Flasche
- Verkostungsnotizen und Empfehlungen: Pflaume, Sauerkirsche und Gewürze; ideal zu Schweinefleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Valpolicella Classico Superiore TB von Tommaso Bussola ist ein roter Wein aus Venetien, der aus einer Cuvée von Corvina, Corvinone und Rondinella entsteht. Seine Identität wird durch die Ripasso-Technik geprägt, eine Nachgärung auf dem Trester des Amarone, die seine Struktur bereichert. Das Glas, rubinrot mit granatroten Reflexen, verströmt Aromen von Pflaume, Sauerkirsche, dunklen Gewürzen und rauchigen Noten, abgerundet durch balsamische Nuancen, Kakao und aromatische Kräuter. Am Gaumen bietet er einen kraftvollen Schluck, getragen von gut ausbalancierten Tanninen, einer ausgezeichneten Entwicklung und einem klar mineralischen Abgang.
Herkunft
Dieser Rotwein entsteht im Herzen der klassischen Valpolicella, aus Weinbergen, die zwischen den Hügeln von Negrar und San Peretto liegen. Die Herkunft aus diesem spezifischen geografischen Gebiet definiert ein önologisches Profil mit hoher aromatischer Intensität und einer soliden geschmacklichen Struktur. Die Superiore-Version zeugt von der Berufung eines venetischen Gebiets, das für die Herstellung von Weinen bekannt ist, die Körper und Finesse vereinen und einen Geschmack bieten, der die tiefe Verbundenheit mit dem Terroir der Ursprungsreben voll zum Ausdruck bringt.
Herstellung
Die Trauben werden Mitte Oktober gepresst und die Gärung beginnt bei Raumtemperatur mit Hilfe von ausgewählten Hefen. Nach fünfzehn Tagen erfolgt das Abziehen von der Maische. Im Februar erfolgt eine einwöchige Nachgärung auf dem Amarone-Trester, danach wird der Wein von der Hefe getrennt. Es folgt eine lange Reifung im Holzfass von etwa dreiunddreißig Monaten in französischen Eichenfässern, bevor die Assemblage erfolgt. Der Wein ruht weitere sechs Monate, bevor er in den Handel kommt und so das ideale Gleichgewicht erreicht, um Schweinefleisch und gereiften Käse zu begleiten.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Tommaso Bussola wurde 1978 gegründet und bewirtschaftet 14 Hektar im Herzen der klassischen Valpolicella, zwischen den Weinbergen von Negrar und San Peretto. Der Valpolicella Classico Superiore TB 2018 entsteht durch die Ripasso-Technik und gewinnt an Komplexität durch eine erneute Gärung im Februar auf dem Trester des Amarone. Dieser sorgfältige Prozess bringt einen kraftvollen, stillen Rotwein hervor, der 33 Monate in französischen Eichenfässern und Barriques reift. Ausgezeichnet mit 93 Punkten von James Suckling verkörpert dieser Wein handwerkliche Meisterschaft und venezianische Eleganz in jedem Schluck.
Auszeichnungen
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2018
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2018
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2018
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1978
- Oenologe: Paolo e Tommaso Bussola
- Flaschen produziert: 70.000
- Hektar: 14
Weinbergen zwischen der Gemeinde Negrar und dem Ortsteil San Peretto. Die Geschichte des Weinguts geht auf das Jahr 1977 zurück, als Tommaso Bussola im Weingut seines Onkels zu arbeiten beginnt.
Von Anfang an und vom Erfolgswillen geprägt, werden Weine von herausragender Qualität hergestellt, unter Berücksichtigung einer sorgfältigen und umsichtigen Produktion, sowohl im Weinberg als auch im Keller, so wurde das Weingut bald zu einem großen Interpreten und Bezugspunkt des Valpolicella-Classico-Gebiets.
Mit einem sehr persönlichen Stil, Präzision und Eleganz und dem Umgang mit gereiften Hölzern bzw. das Herauslösen der Holznoten gelingt es ihm immer wieder, jetzt auch mit Unterstützung der Söhne Paolo und Giuseppe, mit Weinen von absolut hohem Wert zu überraschen. Mehr lesen
| Name | Tommaso Bussola Valpolicella Classico Superiore TB 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella DOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 55% Corvina, 40% Corvinone, 5% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Tommaso Bussola |
| Geschichte | und WissenswertesDas Weingut Tommaso Bussola wurde 1978 gegründet und bewirtschaftet 14 Hektar im Herzen der klassischen Valpolicella, zwischen den Weinbergen von Negrar und San Peretto. Der Valpolicella Classico Superiore TB 2018 entsteht durch die Ripasso-Technik und gewinnt an Komplexität durch eine erneute Gärung im Februar auf dem Trester des Amarone. Dieser sorgfältige Prozess bringt einen kraftvollen, stillen Rotwein hervor, der 33 Monate in französischen Eichenfässern und Barriques reift. Ausgezeichnet mit 93 Punkten von James Suckling verkörpert dieser Wein handwerkliche Meisterschaft und venezianische Eleganz in jedem Schluck. |
| Herkunft | Zwischen Negrar und San Peretto (klassische Valpolicella, Venetien, Italien) |
| Ernte | Mitte Oktober |
| Gärtemperatur | Bei Raumtemperatur |
| Gärung | 15 Tage erste , dann im Februar Nachgärung für 1 Woche auf den Amarone-Trestern |
| Produktionsverfahren | Ripasso (Zweite Gärung auf dem Amarone-Trester) |
| Weinbereitung | Die Trauben werden Mitte Oktober gepresst und die Gärung wird sofort mit ausgewählten Hefen eingeleitet; sie gärt bei Raumtemperatur; nach 15 Tagen wird der Wein mit einem Restzuckergehalt von 15 g/l abgezogen; im Februar erfolgt eine zweite Gärung auf den Amarone-Trestern für eine Woche, danach wird der Wein abgezogen und von der groben Hefe getrennt. |
| Reifung | zu 65 % in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche aus zweiter Belegung und zu 35 % in Barriques; etwa 33 Monate im Holz, dann assembliert; im Januar abgefüllt und 6 Monate in der Flasche gereift, bevor er in den Handel kommt. |
| Gesamtsäure | 2.97 gr/L |
| Restzucker | 15.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 32.3 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |