Tommaso Bussola
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2021
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara |
| Reifung | 6-monatiger Ausbau im Edelstahltank, anschließend in steirischem Eichenholz (Großfässer/Tonneaux/Barriques) für insgesamt etwa 3 Jahre im Keller vor der Flaschenabfüllung; danach 2 Monate Flaschenruhe vor der Markteinführung. |
- Typ und Alkoholgehalt: Trockener Rotwein Superiore aus den Hügeln der Valpolicella, 15 % vol.
- Rebsorten: Cuvée aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara aus Negrar und San Peretto
- Sensorik: Intensives Rubinrot mit Aromen von überreifen Früchten und einem einhüllenden Geschmack
- Methode: Zweitgärung auf dem Trester des Amarone zur Erzielung einer kräftigeren Struktur
- Ausbau und Servieren: Drei Jahre in steirischer Eiche; eine Stunde dekantieren. 92 Pkt. James Suckling
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Ca' del Laito von Tommaso Bussola ist ein venezianischer Rotwein, der zur Appellation Valpolicella Ripasso Classico Superiore gehört. Diese Cuvée aus roten Rebsorten, bestehend aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara, zeichnet sich durch eine tief rubinrote Farbe sowie einen würzigen und einhüllenden Trunk aus. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und harmonisch, geprägt von deutlichen Noten überreifer Früchte. Seine bemerkenswerte Komplexität verdankt er der Anwendung der Ripasso-Methode, kombiniert mit einer Spontanvergärung und einem langen Ausbau in Eichenfässern.
Woher er kommt
Der Ursprung dieses Rotweins liegt im Weinbauherzen des Valpolicella Classica, genauer gesagt in den Hügeln der Gemeinden Negrar und San Peretto in Venetien. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen zweihundertachtzig und vierhundertfünfzig Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einer vorwiegend nach Südosten und Südwesten ausgerichteten Lage. Das Hügelgebiet von Verona, zusammen mit dem Vorhandensein alter Reben, die im Erziehungssystem "Pergola Veronese" und "Guyot" kultiviert werden, garantiert den Trauben eine perfekte Sonneneinstrahlung und ein ideales Mikroklima. Diese bodenklimatischen Bedingungen ermöglichen konzentrierte Erträge, die zu einem klaren Ausdruck des Territoriums und großer Typizität führen.
Wie er hergestellt wird
Die Herstellung beginnt mit der Weinlese zwischen der ersten und zweiten Oktoberwoche, gefolgt von einer Spontanvergärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, begleitet von einer etwa fünfzehntägigen Maischestandzeit auf den Schalen. Nach einer ersten Ruhephase im Edelstahltank wird im Frühjahr die Ripasso-Technik angewendet, wobei eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone eingeleitet wird, um dem Wein mehr Struktur und Aromen zu verleihen. Anschließend reift der Wein etwa drei Jahre lang in Eichenfässern aus der Steiermark, bevor er seinen Produktionszyklus mit einer weiteren Verfeinerung in der Flasche abschließt, bevor er auf den Markt kommt.
Geschichte und Wissenswertes
Das Weingut Tommaso Bussola, das 1978 im Herzen des Gebiets Valpolicella Classica gegründet wurde, ist eine historische, familiengeführte Weinkellerei mit Sitz in Negrar. Dieser Wein stammt aus Weinbergen mit bis zu fünfzig Jahre alten Reben, die nach handwerklichen Methoden bewirtschaftet werden und auf einer Höhe zwischen zweihundertachtzig und vierhundertfünfzig Metern in den Hügeln von Verona liegen. Die kompromisslose landwirtschaftliche Hingabe, die sechstausend Rebstöcke pro Hektar in Pergola-Veronese- und Guyot-Erziehung vorsieht, mündet in einem weltweit anerkannten Erfolg, der durch zweiundneunzig Punkte des renommierten Kritikers James Suckling bestätigt wird.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1978
- Oenologe: Paolo e Tommaso Bussola
- Flaschen produziert: 70.000
- Hektar: 14
Weinbergen zwischen der Gemeinde Negrar und dem Ortsteil San Peretto. Die Geschichte des Weinguts geht auf das Jahr 1977 zurück, als Tommaso Bussola im Weingut seines Onkels zu arbeiten beginnt.
Von Anfang an und vom Erfolgswillen geprägt, werden Weine von herausragender Qualität hergestellt, unter Berücksichtigung einer sorgfältigen und umsichtigen Produktion, sowohl im Weinberg als auch im Keller, so wurde das Weingut bald zu einem großen Interpreten und Bezugspunkt des Valpolicella-Classico-Gebiets.
Mit einem sehr persönlichen Stil, Präzision und Eleganz und dem Umgang mit gereiften Hölzern bzw. das Herauslösen der Holznoten gelingt es ihm immer wieder, jetzt auch mit Unterstützung der Söhne Paolo und Giuseppe, mit Weinen von absolut hohem Wert zu überraschen. Mehr lesen
| Name | Tommaso Bussola Valpolicella Classico Superiore Ca' del Laito 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Tommaso Bussola |
| Geschichte | und Wissenswertes Das Weingut Tommaso Bussola, das 1978 im Herzen des Gebiets Valpolicella Classica gegründet wurde, ist eine historische, familiengeführte Weinkellerei mit Sitz in Negrar. Dieser Wein stammt aus Weinbergen mit bis zu fünfzig Jahre alten Reben, die nach handwerklichen Methoden bewirtschaftet werden und auf einer Höhe zwischen zweihundertachtzig und vierhundertfünfzig Metern in den Hügeln von Verona liegen. Die kompromisslose landwirtschaftliche Hingabe, die sechstausend Rebstöcke pro Hektar in Pergola-Veronese- und Guyot-Erziehung vorsieht, mündet in einem weltweit anerkannten Erfolg, der durch zweiundneunzig Punkte des renommierten Kritikers James Suckling bestätigt wird. |
| Herkunft | Zwischen Negrar und San Peretto (Verona) |
| Pflanzen pro Hektar | 6.000 Rebstöcke pro Hektar |
| Ernte | Erste und zweite Oktoberwoche |
| Gärtemperatur | Bei Raumtemperatur |
| Gärung | Circa 15 Tage (zweite nach dem Ripasso-Verfahren auf dem Amarone-Trester) |
| Produktionsverfahren | Ripasso-Verfahren (zweite Gärung auf dem Trester von Amarone) |
| Weinbereitung | Entrappte und gequetschte Trauben, eingeleitete Spontanvergärung mit wilden Hefen in Edelstahltanks; Maischestandzeit auf den Schalen für etwa 15 Tage mit täglichem Umpumpen. Nach der ersten Gärung reift der Wein 6 Monate in Edelstahl; im April wird die Ripasso-Methode angewendet, mit einer zweiten Gärung auf dem Amarone-Trester für etwa 15 Tage mit häufigem Umpumpen und Unterstoßen. Es folgen das Umziehen und eine kurze Ruhezeit im Edelstahl, anschließend der Ausbau im Holz (steirische Eiche: große Fässer/Tonneaux/Barriques), um die Gärung und Reifung zu vervollständigen; Abfüllung nach ca. 3 Jahren Reifezeit und weitere 2 Monate Flaschenruhe vor der Markteinführung. |
| Reifung | 6-monatiger Ausbau im Edelstahltank, anschließend in steirischem Eichenholz (Großfässer/Tonneaux/Barriques) für insgesamt etwa 3 Jahre im Keller vor der Flaschenabfüllung; danach 2 Monate Flaschenruhe vor der Markteinführung. |
| Gesamtsäure | 5.91 gr/L |
| Trockenextrakt | 37.1 gr/L |
| Produktionsjahr | 40000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |