Tenuta Ulisse
Pecorino Spumante Brut
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Abruzzen (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pecorino |
| Reifung | Im Autoklaven; anschließende in der Flasche für 3 Monate. |
- Charmat-Methode Brut: trockener weißer Schaumwein, 12 % vol., 0,75 L Flasche
- Intensive Aromen: Noten von tropischen Früchten, weißen Blüten, Kamille und Gebäck
- Ausgewogener Geschmack: voller Gaumen, eleganter und mineralischer Abgang mit Anklängen von Roggenbrot
- Feines Perlage: elegante, anhaltende und kontinuierliche Perlen im Glas
- Speiseempfehlung: ideal als Aperitif, zu Steinbutt-Carpaccio, Meeresfrüchte-Risotto, rohem Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Tenuta Ulisse Pecorino Brut ist ein weißer Schaumwein, der den lebendigen Charakter der Rebsorte Pecorino hervorhebt. Hergestellt nach der Charmat-Methode, zeichnet er sich durch seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein feines, anhaltendes Mousseux aus. In der Nase entfaltet er intensive Noten von tropischen Früchten, weißen Blüten, Kamille und Nuancen von Gebäck. Am Gaumen ist er vollmundig und modern, geprägt von einem ausgewogenen Verlauf, der in einem präzisen mineralischen Geflecht und Erinnerungen an Roggenbrot endet.
Herkunft
Die Trauben wachsen in der Gemeinde Crecchio, begünstigt vom Klima der Abruzzen. Die autochthone Rebsorte Pecorino, die historisch an der Adriaseite des zentralen Apennin beheimatet ist, ist bekannt für ihre kleinen goldenen Trauben und die dicke Schale. Die Bewirtschaftung des Weinbergs zielt darauf ab, die territoriale Identität hervorzuheben und der Frucht ein klares aromatisches Profil zu verleihen. Die Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein jene geschmackliche Spannung, die seinen Stil definiert.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der Kühlung der Trauben, gefolgt von einer Kryomazeration auf den Schalen, um die Aromavorstufen zu extrahieren. Nach dem Abbeeren und sanften Pressen wird der Most durch statische Dekantierung geklärt. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; anschließend wird der Wein vor der Schaumbildung im Drucktank bei sehr niedrigen Temperaturen gehalten. Dieser Prozess folgt der Charmat-Methode und wird durch eine dreimonatige Reifung abgeschlossen, die Struktur und Eleganz verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden in Crecchio aus dem Wunsch nach Innovation, bringt der Tenuta Ulisse Pecorino Brut das volle Potenzial des abruzzesischen Weinbaus zur Geltung. Dieser Schaumwein VSQ wird aus goldenen Trauben hergestellt, die Mitte September geerntet werden. Sein Name birgt eine faszinierende Anekdote: Er stammt von den Hirten, die nach ihrer Rückkehr aus den Bergen die Herden auf den frisch gelesenen Weinbergen weiden ließen. Mit viel Können nach der Charmat-Methode versektet und drei Monate in der Flasche gereift, schenkt er ein feines und anhaltendes Mousseux, das jeden geselligen Moment wunderbar bereichert.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2006
- Oenologe: Antonio Ulisse
- Hektar: 70
| Name | Tenute Ulisse Pecorino Spumante Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pecorino |
| Land | Italien |
| Region | Abruzzen |
| Anbieter | Tenuta Ulisse |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden in Crecchio aus dem Wunsch nach Innovation, bringt der Tenuta Ulisse Pecorino Brut das volle Potenzial des abruzzesischen Weinbaus zur Geltung. Dieser Schaumwein VSQ wird aus goldenen Trauben hergestellt, die Mitte September geerntet werden. Sein Name birgt eine faszinierende Anekdote: Er stammt von den Hirten, die nach ihrer Rückkehr aus den Bergen die Herden auf den frisch gelesenen Weinbergen weiden ließen. Mit viel Können nach der Charmat-Methode versektet und drei Monate in der Flasche gereift, schenkt er ein feines und anhaltendes Mousseux, das jeden geselligen Moment wunderbar bereichert. |
| Herkunft | Crecchio (CH), Abruzzen, Italien |
| Ernte | Mitte September |
| Gärtemperatur | Circa 11°C |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode |
| Weinbereitung | Auswahl und Einbringung der ganzen Trauben in den Kühltunnel "Ulisse" mit sofortiger Temperaturabsenkung und Kaltmazeration auf den Schalen; Entrappung, sanfte Pressung in einer inertisierten Umgebung, statische Kaltklärung und Dekantierung für 24–48 Stunden; langsame Gärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (ca. 11°C). Der Most wird in gekühlten Tanks nahe 0°C aufbewahrt und in den Drucktank überführt: Nach der ersten Gärung im Edelstahl erfolgt die Schaumbildung nach der Charmat-Methode. Reifung in der Flasche für 3 Monate. |
| Reifung | Im Autoklaven; anschließende in der Flasche für 3 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |