Tenute Rubino
Susumaniello Metodo Classico Sumarè Rosato Brut 2021
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Susumaniello |
| Reifung | auf der Hefe für mindestens 42 Monate |
- Identität: Klassischer Rosé-Schaumwein aus 100 % Susumaniello, Apulien 2021, 0,75-l-Flasche
- Alkoholgehalt: 12 % vol, straffer und würziger Stil mit ausgeprägter Säure von 6,5 g/l
- Reifung: Flaschengärung und mindestens 42 Monate Reifung auf der Hefe
- Perlage und Farbe: Feine und anhaltende Perlage, leuchtend lachsrosa Farbe
- Empfehlungen und Serviertemperatur: Servieren bei 6–8 °C zu Krustentieren, Fischsuppen, Carpaccio und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sumarè Rosato Brut von Tenute Rubino ist ein eleganter klassischer Schaumwein, der den Charakter des Susumaniello voll zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden lachsrosa Farbton, belebt von einem sehr feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet bietet zarte blumige und fruchtige Noten, die im Laufe der Zeit durch elegante würzige und duftende Nuancen bereichert werden. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv und dynamisch, getragen von einer ausgeprägten Säure, die in einem bemerkenswert langen Abgang gipfelt. Dieses straffe und salzige Profil macht ihn ideal zur Begleitung von geschmackvollen Krustentieren, Meeresfrüchtesuppen, raffinierten Carpacci und mittelgereiften Käsesorten.
Herkunft
Dieser Schaumwein stammt aus Apulien, aus dem renommierten Gebiet Jaddico-Giancòla in Brindisi. Die Weinberge erstrecken sich fast auf Meereshöhe und wurzeln in einem sandigen Boden, der den Trauben eine ausgeprägte mineralische Spannung verleiht. Die Reben werden im Kordon-System erzogen, was ein perfektes agronomisches Gleichgewicht mit kontrollierten Erträgen gewährleistet. Die sorgfältige manuelle Lese findet Anfang September statt, wobei die Trauben in kleinen Kisten gesammelt werden, um ihre vollständige Unversehrtheit zu bewahren. Diese akribische Pflege im Weinberg ermöglicht es der autochthonen Rebsorte, ihr hervorragendes natürliches Potenzial für die Schaumweinherstellung zu entfalten.
Herstellung
Der Vinifikationsprozess beginnt mit der ersten Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Grundwein durchläuft anschließend die langsame Flaschengärung nach den Regeln der klassischen Methode. Die Reifung umfasst eine lange Reifezeit auf der Hefe von mindestens zweiundvierzig Monaten, ein entscheidender Schritt, der die aromatische Komplexität verstärkt und die Struktur des Weins verfeinert. Das Endergebnis ist eine Brut-Dosage, die die ursprüngliche Frische der Frucht bewahrt und einen Wein mit großem technischem Feingefühl und Trinkgenuss hervorbringt.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus der Hingabe von Tenute Rubino, feiert der Sumarè Rosato Brut die authentische Seele des Susumaniello, einer alten apulischen Rebsorte. Die von Hand im Gebiet von Brindisi gelesenen Trauben werden gekonnt nach der klassischen Methode verarbeitet und reifen mindestens 42 Monate auf der Hefe. Dieser sorgfältige Prozess verleiht diesem VSQ ein sehr feines Mousseux und eine leuchtende lachsrosa Farbe. Am Gaumen zeigt er eine intensive Frische und ausgeprägte Säure, veredelt durch florale und würzige Noten, die in einen sehr langen Geschmackseindruck münden.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Luca Petrelli
- Flaschen produziert: 800.000
- Hektar: 180
Sein Sohn Luigi hat zusammen mit seiner Frau Romina, die für Marketing und Kommunikation zuständig ist, das unternehmerische Erbe übernommen und diese große Leidenschaft in ein Unternehmen einfließen lassen, das heute ein Modell des apulischen Weinbaus darstellt. Heute ist Tenute Rubino eine Qualitätsweinmarke aus Apulien, die sehr exportorientiert ist. Das Unternehmen exportiert seine Etiketten mit Beständigkeit und Erfolg in mehr als 20 Länder: von Nordamerika, mit den USA und Kanada, bis nach Südamerika in Brasilien. Mehr lesen
| Name | Tenute Rubino Susumaniello Metodo Classico Sumare Rosato Brut 2021 |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Susumaniello |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Tenute Rubino |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden aus der Hingabe von Tenute Rubino, feiert der Sumarè Rosato Brut die authentische Seele des Susumaniello, einer alten apulischen Rebsorte. Die von Hand im Gebiet von Brindisi gelesenen Trauben werden gekonnt nach der klassischen Methode verarbeitet und reifen mindestens 42 Monate auf der Hefe. Dieser sorgfältige Prozess verleiht diesem VSQ ein sehr feines Mousseux und eine leuchtende lachsrosa Farbe. Am Gaumen zeigt er eine intensive Frische und ausgeprägte Säure, veredelt durch florale und würzige Noten, die in einen sehr langen Geschmackseindruck münden. |
| Herkunft | Jaddico-Giancòla, Brindisi |
| Klima | Altitudine al livello del mare |
| Bodenzusammensetzung | Sandig |
| Anbausystem | Cordone speronato |
| Pflanzen pro Hektar | 6000 |
| Ertrag pro Hektar | 70 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Von Hand, in Kisten in den ersten Septembertagen. |
| Gärtemperatur | 16–18 °C |
| Gärung | 16 giorni |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode |
| Weinbereitung | Klassische Flaschengärung; erste Gärung bei 16–18 °C in Edelstahltanks; Reifung auf der Hefe für mindestens 42 Monate. |
| Reifung | auf der Hefe für mindestens 42 Monate |
| Gesamtsäure | 6.5 gr/L |
| PH-Wert | 3.05 |
| Allergene | Enthält Sulfite |