Tenute Rubino
Oltremé Susumaniello 2021
| Bezeichnung | DOC Brindisi Rosso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Susumaniello |
| Reifung | 10 Monate in Edelstahltanks, gefolgt von mindestens 2 Monaten Flaschenreifung |
- Rebsorte und Herkunft: Reiner Susumaniello aus Brindisi (Apulien), Weinberge auf Meereshöhe
- Weinbereitung: Manuelle Lese, 10-tägige Maischegärung und malolaktische Gärung
- Ausbau: 10 Monate im Edelstahltank, gefolgt von mindestens 2 Monaten Flaschenreife
- Verkostungsnotizen: Aromen von Kirsche und Pflaume, salziger und mineralischer Geschmack, feine Tannine
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: 1 Stunde dekantieren bei 16-18 °C; ideal zu Braten, Käse und Orecchiette
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Oltremè von Tenute Rubino ist ein stiller Rotwein, der den authentischen Charakter des Susumaniello zum Ausdruck bringt. Hergestellt im Gebiet von Brindisi, zeichnet er sich durch einen würzigen und mineralischen Schluck aus. Am Gaumen zeigt er sich voll und strukturiert und bietet ein umhüllendes Trinkerlebnis, das von weichen und gut definierten Tanninen getragen wird. Der Geschmack endet mit einem langen und würzigen Abgang, was ihn ideal macht, um schmackhafte Gerichte wie Orecchiette mit Tomaten, Bratenfleisch und mittelgereiften Käse zu begleiten.
Woher er stammt
Die Trauben stammen aus den Weinbergen Jaddico-Giancòla in Brindisi, die auf Meereshöhe liegen. Die Reben wachsen auf sandigen und kalkhaltigen Böden, die dem Wein einen runden Geschmack verleihen und dennoch eine klare Struktur bewahren. Der Einfluss des küstennahem Mikroklimas begünstigt eine gleichmäßige Reifung und unterstützt die aromatische Ausprägung der Früchte. Der gesamte Weinberg wird nach strengen biologischen Richtlinien bewirtschaftet, mit ausgewogenen Erträgen, die die Ausdruckskraft der Ernte maximieren.
Wie er hergestellt wird
Nach einer manuellen Lese Anfang Oktober erfolgt im Edelstahltank eine zehntägige Maischestandzeit zur Farbauslaugung. Die malolaktische Gärung trägt dazu bei, das Geschmacksprofil zu verfeinern. Der Prozess wird mit einer Reifung im Edelstahl und einer abschließenden Ruhephase fortgesetzt. Das Ergebnis ist ein intensives rubinrotes Glas, das Aromen von Kirsche, Granatapfel und Pflaume verströmt, veredelt durch elegante balsamische Nuancen, Zimt und Haselnuss.
Geschichte und Wissenswertes
Die apulische Seele lebt im Oltremè von Tenute Rubino wieder auf, einer erhabenen Ausdrucksform von 100% Susumaniello-Trauben, die in unmittelbarer Nähe zum Meer im Weinberg Jaddico-Giancòla angebaut werden. Dieses biologische Juwel entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von einer Gärung, die einen äußerst umhüllenden Schluck hervorbringt. Sorgfältig im Edelstahltank und in der Flasche gereift, um seine Identität zu bewahren, hat sich dieser prestigeträchtige Vertreter der Herkunftsbezeichnung Brindisi DOC in der Weinwelt hervorgetan und die begehrten Tre Bicchieri Gambero Rosso als Symbol absoluter Qualität gewonnen.
Auszeichnungen
-
2021
3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
-
2021
2Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Luca Petrelli
- Flaschen produziert: 800.000
- Hektar: 180
Sein Sohn Luigi hat zusammen mit seiner Frau Romina, die für Marketing und Kommunikation zuständig ist, das unternehmerische Erbe übernommen und diese große Leidenschaft in ein Unternehmen einfließen lassen, das heute ein Modell des apulischen Weinbaus darstellt. Heute ist Tenute Rubino eine Qualitätsweinmarke aus Apulien, die sehr exportorientiert ist. Das Unternehmen exportiert seine Etiketten mit Beständigkeit und Erfolg in mehr als 20 Länder: von Nordamerika, mit den USA und Kanada, bis nach Südamerika in Brasilien. Mehr lesen
| Name | Tenute Rubino Oltreme Susumaniello 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Brindisi DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Susumaniello |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Tenute Rubino |
| Geschichte | und WissenswertesDie apulische Seele lebt im Oltremè von Tenute Rubino wieder auf, einer erhabenen Ausdrucksform von 100% Susumaniello-Trauben, die in unmittelbarer Nähe zum Meer im Weinberg Jaddico-Giancòla angebaut werden. Dieses biologische Juwel entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von einer Gärung, die einen äußerst umhüllenden Schluck hervorbringt. Sorgfältig im Edelstahltank und in der Flasche gereift, um seine Identität zu bewahren, hat sich dieser prestigeträchtige Vertreter der Herkunftsbezeichnung Brindisi DOC in der Weinwelt hervorgetan und die begehrten Tre Bicchieri Gambero Rosso als Symbol absoluter Qualität gewonnen. |
| Herkunft | Brindisi, Apulien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Sabbioso con un'importante componente calcarea |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 6000 |
| Ertrag pro Hektar | 70 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Anfang Oktober |
| Gärung | Etwa 10 Tage |
| Produktionsverfahren | Erziehung im Spalier mit Zapfenschnitt; manuelle Lese; alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit etwa 10-tägiger Maischestandzeit; malolaktische Gärung; Reifung im Edelstahl und anschließende Flaschenreifung |
| Weinbereitung | Manuelle Weinlese Anfang Oktober. Alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks mit einer Mazerationszeit von etwa 10 Tagen. Vollständiger biologischer Säureabbau (in den ersten Frühlingstagen). Ausbau im Edelstahl und anschließende Flaschenreife für mindestens 2-3 Monate. |
| Reifung | 10 Monate in Edelstahltanks, gefolgt von mindestens 2 Monaten Flaschenreifung |
| Gesamtsäure | 5.8 gr/L |
| PH-Wert | 3.6 |
| Allergene | Enthält Sulfite |