Tenute Rubino
Jaddico Rosso Riserva 2019
| Bezeichnung | DOC Brindisi Rosso Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello |
| Reifung | 14 Monate im Edelstahl, 8–10 Monate in französischen Eichenbarriques (erstmalige Belegung); mindestens 3 Monate in der Flasche |
- Herkunft: Jaddico-Giancòla, sandige Böden, biologischer und nachhaltiger Anbau
- Rebsorten und Bezeichnung: Brindisi Rosso Riserva DOC, besteht aus 80 % Negroamaro und 20 % Susumaniello
- Aromenprofil: Noten von Kirsche, Pflaume, Schokolade, Tabak und balsamische Nuancen
- Ausbau: 14 Monate im Edelstahl, 8–10 Monate in französischer Barrique und 3 Monate in der Flasche
- Speiseempfehlung: 1 Stunde bei 16–18 °C dekantieren, ideal zu Schmorgerichten, Wild und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Jaddico Rosso Riserva von Tenute Rubino ist ein stiller Rotwein aus Apulien, der aus einer Cuvée von Negroamaro und Susumaniello entsteht. Als Ausdruck der Herkunftsbezeichnung Brindisi Rosso Riserva offenbart er Aromen von Kirsche, Pflaume, Schokolade und Tabaknoten. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, lebendig und strukturiert, getragen von klar definierten Tanninen, die die weichen Noten ausbalancieren. Der intensive Schluck mündet in ein langes, würziges Finale und eignet sich hervorragend zu kräftigen Gerichten mit Wild oder geschmortem Rindfleisch.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Jaddico-Giancòla, die im Gebiet von Brindisi liegen. Die Reben wachsen auf Meereshöhe und schlagen ihre Wurzeln in einen sandigen Boden, der dem Wein Frische verleiht. Die Pflanzen werden im Kordon-System erzogen, was niedrige Erträge pro Hektar und damit eine hohe Aromenkonzentration garantiert. Der gesamte Weinbau folgt den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Anbaus, was gesunde Trauben und einen ausgeprägt küstennahen Charakter gewährleistet, der dem Ursprungsgebiet treu bleibt.
Herstellung
Die Handlese findet Ende September statt. Die Trauben vergären im Edelstahltank, mit einer Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur, die eine intensive, leuchtende granatrote Farbe hervorbringt. Nach vollständigem biologischem Säureabbau erfolgt der Ausbau teils im Edelstahltank, teils in französischen Eichenfässern. Der Prozess endet mit einer abschließenden Reifung in der Flasche, einem entscheidenden Schritt, um das Duftprofil vor dem Servieren vollständig zu harmonisieren.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser biologische Brindisi Rosso Riserva DOC stammt ursprünglich aus den Weinbergen von Jaddico-Giancòla am Meer und entsteht aus der Verbindung von Negroamaro und Susumaniello, die Ende September von Hand gelesen werden. Die Reifung erfolgt 14 Monate im Edelstahl und 8-10 Monate in französischen Eichenbarriques. Ausgezeichnet mit den Quattro Viti, bietet er einen lebendigen Schluck mit langem, würzigem Abgang, ideal um Schmorgerichte und gereiften Käse hervorzuheben.
Auszeichnungen
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2019
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2019
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2019
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Luca Petrelli
- Flaschen produziert: 800.000
- Hektar: 180
Sein Sohn Luigi hat zusammen mit seiner Frau Romina, die für Marketing und Kommunikation zuständig ist, das unternehmerische Erbe übernommen und diese große Leidenschaft in ein Unternehmen einfließen lassen, das heute ein Modell des apulischen Weinbaus darstellt. Heute ist Tenute Rubino eine Qualitätsweinmarke aus Apulien, die sehr exportorientiert ist. Das Unternehmen exportiert seine Etiketten mit Beständigkeit und Erfolg in mehr als 20 Länder: von Nordamerika, mit den USA und Kanada, bis nach Südamerika in Brasilien. Mehr lesen
| Name | Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2019 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Brindisi DOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Negro Amaro, 20% Susumaniello |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Tenute Rubino |
| Geschichte | und WissenswertesDieser biologische Brindisi Rosso Riserva DOC stammt ursprünglich aus den Weinbergen von Jaddico-Giancòla am Meer und entsteht aus der Verbindung von Negroamaro und Susumaniello, die Ende September von Hand gelesen werden. Die Reifung erfolgt 14 Monate im Edelstahl und 8 0 Monate in französischen Eichenbarriques. Ausgezeichnet mit den Quattro Viti, bietet er einen lebendigen Schluck mit langem, würzigem Abgang, ideal um Schmorgerichte und gereiften Käse hervorzuheben. |
| Herkunft | Jaddico-Giancòla, Brindisi |
| Klima | Meereshöhe |
| Bodenzusammensetzung | Sandig |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 |
| Ertrag pro Hektar | 60 q/ha |
| Ernte | Ende September |
| Gärtemperatur | 22-24 °C |
| Gärung | 12–18 Tage |
| Produktionsverfahren | Gärung in Edelstahltanks, temperaturkontrollierte Mazeration und vollständig durchgeführte malolaktische Gärung |
| Weinbereitung | Fermentation zwischen 22–24 °C in Edelstahltanks; Maischestandzeit 18 Tage bei kontrollierter Temperatur; malolaktische Gärung vollständig durchgeführt. |
| Reifung | 14 Monate im Edelstahl, 8–10 Monate in französischen Eichenbarriques (erstmalige Belegung); mindestens 3 Monate in der Flasche |
| Gesamtsäure | 6.5 gr/L |
| PH-Wert | 3.6 |
| Allergene | Enthält Sulfite |