Sangiovese Appassimento 2024

Welche Art von Wein ist das

Tenuta Santodeno Sangiovese Appassimento ist ein stiller Rotwein, der sich durch einen bemerkenswerten geschmacklichen Reichtum auszeichnet. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot, bereichert durch lebhafte violette Reflexe. Das Duftprofil ist geprägt von umhüllenden Noten von roten Früchten, Brombeerkonfitüre und Gewürzen, mit Nuancen von Kirsche, Himbeere und Vanille. Am Gaumen offenbart diese Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon eine volle Struktur, getragen von weichen Tanninen, die den Schluck ausgewogen und tief machen, ganz im Einklang mit dem aromatischen Profil.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus der Romagna, einer Region mit hervorragenden Boden- und Klimabedingungen für den Weinbau. Die Produktion liegt in den Händen von Tenuta Santodeno, einem Weingut, das sich seit 1929 mit Hingabe um das Land kümmert. Die Verbundenheit mit der Region verleiht dem Wein eine authentische und charakteristische Note. Am Tisch passt er ideal zu gebratenem roten Fleisch, Wild, gereiftem Käse und reichhaltigen Nudelgerichten mit Tomatensauce. Um die Nuancen optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn etwa eine Stunde dekantieren zu lassen und in einem großen Glas bei einer Temperatur von sechzehn Grad zu servieren.

Herstellung

Die Herstellung basiert auf der Technik der teilweisen Trocknung, einer entscheidenden Phase, die den unverwechselbaren Charakter des Weins prägt. Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben ausgewählt und langsam getrocknet, um eine natürliche Dehydration zu fördern. Diese Praxis erhöht die aromatische Konzentration und die Intensität der natürlichen Traubenaromen. Die Arbeit im Keller respektiert die Unversehrtheit der Frucht und garantiert ein dichtes und harmonisches Profil. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine große geschmackliche Komplexität, sodass er sich kraftvoll und mit bemerkenswerter Persistenz ausdrücken kann.