Terre di San Leonardo 2023

Was für ein Wein ist das

Terre di San Leonardo von San Leonardo ist eine raffinierte Bordeaux-Cuvée, die die unverwechselbare Eleganz des Weinguts durch ein direktes und zugängliches Profil zum Ausdruck bringt. Dieser stille Rotwein aus dem Trentino mit der geschützten geografischen Angabe (IGT), der in Beton- und Eichenfässern ausgebaut wurde, vereint Cabernet Sauvignon, Carménère und Merlot und bietet einen agilen und ausgewogenen Schluck. In der Nase öffnet er sich mit klaren Himbeeraromen, aromatischen Kräutern und balsamischen Noten, während er am Gaumen fruchtbetont und mit maßvoller Struktur erscheint und mit einem langen, aromatischen und angenehm feinherben Abgang schließt. Ideal für gesellige Momente, passt er perfekt zu gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm und gereiftem Käse.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Herzen des Trentino und werden innerhalb der antiken Klostermauern in Avio angebaut, eine historische Kulisse, die der Produktion Charakter verleiht. Die Weinberge erstrecken sich über Hügel in mittlerer Höhenlage und profitieren von optimalen Ausrichtungen, die eine perfekte Reife der Trauben begünstigen. Die Reben wurzeln in Böden mit spezifischer Zusammensetzung: Die leichten und sandigen Böden beherbergen Cabernet Sauvignon und Carménère, während der Merlot auf tonhaltigen Böden mit hervorragender Drainage seinen besten Ausdruck findet. Diese bodenklimatische Vielfalt verleiht dem Wein eine ausgeprägte fruchtige Note und eine stets frische Geschmacksdynamik, die das Ursprungsgebiet originalgetreu widerspiegelt.

Herstellung

Die Weinbereitung beginnt mit einem sanften Pressen der im Oktober gelesenen Trauben. Die Spontanvergärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Betonbecken, begleitet von einer etwa zweiwöchigen Mazeration mit häufigem Umpumpen. Nach der natürlichen Klärung und der malolaktischen Gärung beginnt der Wein einen sorgfältigen Reifungsprozess. Der Ausbau dauert etwa ein Jahr und erfolgt teils in Betonbecken, teils in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung in zweiter und dritter Belegung, eine Wahl, die die Struktur bereichert, ohne die Primäraromen zu überlagern. Schließlich ruht dieser für eine vegane Lebensweise geeignete Rotwein im Keller, um seine harmonische Eleganz zu vollenden.