San Leonardo 2020

Welche Art von Wein ist es

Der San Leonardo ist ein stiller Rotwein, der die Essenz des Trentino-Südtirols innerhalb der Herkunftsbezeichnung Vigneti delle Dolomiti verkörpert. Er entsteht aus einer Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Carménère und Merlot und zeigt einen vollen, umhüllenden und eleganten Stil. Das aromatische Profil zeichnet sich durch deutliche balsamische Noten aus, begleitet von Anklängen an Waldbeeren, Bitterschokolade, Tabak und Pfeffer. Am Gaumen wird die Struktur von seidig eingebundenen Tanninen getragen, die durch eine angenehme Frische betont werden. Der Schluck endet mit einem mineralischen Finale von außergewöhnlicher Persistenz, was ihn ideal zur Begleitung von Wildbraten und gereiftem Käse macht.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus Borghetto all’Adige in der Provinz Trient. Die Weinberge wurzeln in kalkhaltigen Böden innerhalb eines historischen Guts, das von den Alpen geschützt wird. Das Mikroklima der Region profitiert vom Zusammentreffen kalter Strömungen aus den Alpen und den milden Einflüssen des nahegelegenen Gardasees, was eine optimale phenolische Reife gewährleistet. Dieses besondere pedoklimatische Umfeld verleiht dem Wein ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse. Die niedrigen Erträge pro Hektar sorgen für eine ausgezeichnete aromatische Konzentration und ermöglichen es dem Terroir, dem Schluck eine ausgeprägte Frische zu verleihen.

Herstellung

Die Vinifikation folgt einem strengen handwerklichen Ansatz, beginnend mit der manuellen Lese der perfekt gereiften Trauben. Im Keller erfolgt die spontane Gärung durch autochthone Hefen in Betontanks, in denen der Wein die ersten Monate ruht. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von achtzehn bis vierundzwanzig Monaten, wodurch seine aromatische Komplexität bereichert und integriert wird. Der Prozess wird durch eine lange Flaschenreifung von zwei Jahren abgeschlossen, ein wesentlicher Schritt, um diesem Rotwein seine berühmte strukturelle Harmonie und bemerkenswerte Langlebigkeit zu verleihen.