Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2012

Welche Art von Wein ist das

Der Tasca d’Almerita Cabernet Sauvignon ist ein stiller und strukturierter Rotwein, ein klares Beispiel für den Cabernet Sauvignon, der im Herzen Siziliens angebaut wird. Sein sensorisches Profil eröffnet sich mit einer intensiven rubinroten Farbe mit tiefen granatroten Reflexen. Am Gaumen bietet er einen eleganten und ausgewogenen Schluck, geprägt von einer angenehmen Konzentration reifer Früchte, die sich mit großer Fülle entfaltet. Die geschmackliche Struktur wird durch würzige und balsamische Noten bereichert, die dem Wein Fülle und eine bemerkenswerte Langlebigkeit verleihen.

Herkunft

Dieser Wein entsteht auf dem historischen Weingut Regaleali in der Provinz Palermo. Die Reben schlagen ihre Wurzeln im Weinberg San Francesco, der etwa fünfhundertfünfzig Meter über dem Meeresspiegel liegt. Die ideale Südwestlage sorgt für eine langsame und gleichmäßige Reifung, die für die aromatische Komplexität unerlässlich ist. Der Boden zeichnet sich durch einen tiefgründigen, lehmigen Untergrund aus, der von einer feinen kalkhaltigen Matrix durchzogen ist. Dieses charakteristische Terroir verleiht dem Wein eine solide Struktur und eine perfekte geschmackliche Definition über die Zeit.

Herstellung

Zwischen Ende September und den ersten Oktobertagen werden die Trauben geerntet, um die Gärung in Edelstahltanks einzuleiten. Der Prozess findet zwanzig Tage lang bei kontrollierter Temperatur statt, um die optimale Extraktion von Farbstoffen und Aromen zu fördern. Die Reifung erfolgt über achtzehn Monate in neuen französischen Eichenfässern aus den Wäldern von Allier und Tronçais und schließt mit einer maßvollen Flaschenreifung ab. Das Bouquet vereint Noten von Waldfrüchten, Vanille und schwarzem Pfeffer, belebt durch Nuancen von Minze und Salbei.