Stomennano
Chianti Classico Riserva 2021
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| Reifung | in Barrique für etwa 1 Jahr, gefolgt von einer Flaschenreifung von mindestens 12 Monaten. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Chianti Classico DOCG Riserva 2021, trockener Rotwein aus der Toskana
- Rebsorten: 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino
- Vinifikation: Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, lange Maischestandzeit zwischen 26 und 30 °C
- Reifung: 12 Monate im Barrique, gefolgt von mindestens 12 Monaten in der Flasche
- Profil und Speiseempfehlungen: fruchtige Noten, weiche Tannine; passt zu Chianina-Rindfleisch, Wild und Wurstwaren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Stomennano Chianti Classico Riserva ist ein stiller Rotwein, der aus einer Cuvée von Sangiovese-, Canaiolo Nero- und Colorino-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot, veredelt durch violette Reflexe. In der Nase entfaltet sich ein fruchtiges und duftendes Bouquet, das durch eine langanhaltende aromatische Persistenz besticht. Am Gaumen präsentiert er eine komplexe Struktur, eine ausgezeichnete Frische und weiche Tannine, abgerundet durch ein elegantes Finale und einen umhüllenden Nachgeschmack. Dieser Chianti Classico Riserva passt ideal zu würzigen ersten Gängen, Platten mit Wurstwaren und gereiftem Käse und findet seine perfekte Ergänzung zu Chianina-Fleisch und Wild.
Herkunft
Die Weinberge befinden sich in Monteriggioni, auf etwa zweihundertfünfzig Metern Höhe, angebaut im Kordon-System mit einer Dichte von fünftausend Rebstöcken pro Hektar. Das Terroir zeichnet sich durch einen lockeren und steinigen Boden aus, der wenig tief ist und auf einem Untergrund aus grauem Ton und Tuffstein ruht. Diese besondere geologische Zusammensetzung reguliert das Wachstum der Reben ausgewogen und verleiht dem Wein eine ausgeprägte Frische, die zu einer definierten und reifen Tanninstruktur beiträgt.
Herstellungsprozess
Die manuelle Lese erfolgt in der zweiten Septemberhälfte. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, mit einer langen Maischestandzeit zur optimalen Extraktion. Der Prozess wird mit einer Reifezeit in Holzfässern von etwa einem Jahr fortgesetzt, in der auch die malolaktische Gärung stattfindet, gefolgt von einer weiteren Ruhephase von zwölf Monaten. Es wird empfohlen, den Wein etwa eine Stunde zu dekantieren, um das volle Potenzial eines Weines mit einem Alterungspotenzial von bis zu zehn Jahren zu entfalten.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt in Monteriggioni, verkörpert der Stomennano Chianti Classico Riserva 2021 die toskanische Tradition. Die Sangiovese-, Canaiolo- und Colorino-Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte von Hand auf Böden mit reichlich grauem Ton und Tuffstein geerntet und anschließend von der erfahrenen Hand des Önologen Lorenzo Landi veredelt. Eine sorgfältige Vinifikation und eine Reifung in Barriques über zwölf Monate gehen einer weiteren Ruhephase in der Flasche von einem Jahr voraus. Das Ergebnis ist ein eleganter stiller Rotwein mit komplexer Struktur, der einen angenehm umhüllenden Abgang bietet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Oenologe: Lorenzo Landi
- Hektar: 25
| Name | Stomennano Chianti Classico Riserva 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Stomennano |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt in Monteriggioni, verkörpert der Stomennano Chianti Classico Riserva 2021 die toskanische Tradition. Die Sangiovese-, Canaiolo- und Colorino-Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte von Hand auf Böden mit reichlich grauem Ton und Tuffstein geerntet und anschließend von der erfahrenen Hand des Önologen Lorenzo Landi veredelt. Eine sorgfältige Vinifikation und eine Reifung in Barriques über zwölf Monate gehen einer weiteren Ruhephase in der Flasche von einem Jahr voraus. Das Ergebnis ist ein eleganter stiller Rotwein mit komplexer Struktur, der einen angenehm umhüllenden Abgang bietet. |
| Herkunft | Monteriggioni (SI), Toscana |
| Bodenzusammensetzung | Terreno sciolto e poco profondo, con sottosuolo ricco di argilla grigia e roccia tufacea; terreno roccioso non molto profondo |
| Anbausystem | Sowohl einfacher als auch doppelter Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Ertrag pro Hektar | 60 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Von Hand in der zweiten Septemberhälfte |
| Gärtemperatur | 26-30 °C |
| Produktionsverfahren | Vinifizierung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur mit langer Maischestandzeit; Reifung in Barrique für etwa 1 Jahr, gefolgt von einer Flaschenreifung von mindestens 12 Monaten |
| Weinbereitung | Vinifizierung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit langer Maischestandzeit auf den Schalen (26-30 °C); Reifung in Barriques für etwa 1 Jahr (mit malolaktischer Gärung in Barriques), gefolgt von einer Flaschenreifung von mindestens 12 Monaten. |
| Reifung | in Barrique für etwa 1 Jahr, gefolgt von einer Flaschenreifung von mindestens 12 Monaten. |
| Allergene | Enthält Sulfite |