Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Chromatique

Welche Art von Wein ist das

Stephane Regnault Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Chromatique hebt die Essenz des Chardonnay hervor. Hergestellt nach der Traditionellen Methode, präsentiert sich dieser biologische Schaumwein in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase treten klare florale Noten und frische Zitrusaromen hervor. Am Gaumen ist der Schluck präzise und trocken, getragen von einer lebendigen Frische und einer intensiven mineralischen Struktur, begleitet von einer feinen und eleganten Perlage.

Herkunft

Die Trauben dieser Cuvée stammen aus Weinbergen in den Grand Cru-Dörfern Oger und Le Mesnil-sur-Oger. In diesen Spitzenlagen für Champagner spielt die geologische Beschaffenheit eine entscheidende Rolle: In Le Mesnil-sur-Oger wurzeln die Reben in kalkhaltigen Böden, während Oger reichere Böden bietet. Das Ergebnis ist ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Spannung und Struktur. Die Auswahl hebt spezifische Parzellen wie Chemin de Flavigny, Moulin und Hautes-Mottes hervor und betont jede Nuance des ursprünglichen Terroirs.

Herstellung

Die Vinifikation folgt einem strengen Ansatz für jede einzelne Parzelle und respektiert die Eigenheiten der Böden. Die Gärung erfolgt spontan durch die Wirkung einheimischer Hefen. Der Prozess wird in Edelstahltanks und in gebrauchten Fässern fortgesetzt, eine Wahl, die den Charakter des Weins prägt, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken. Dank seiner ausgeprägten geschmacklichen Klarheit ist er eine ideale Begleitung zu Meeresvorspeisen, Gerichten mit magerem Fisch sowie zu frischen oder milden Käsesorten.