Simonsig
Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2024
| Bezeichnung | N/A |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Südafrika (Südafrika) |
| Rebsorten | 83% Pinot Nero, 16% Pinotage, 1% Pinot Meunier |
| Reifung | Die Flaschen werden anschließend für mindestens 15 Monate in den kühlen und dunklen Kellern gereift. |
- Cap Classique-Methode: traditioneller Rosé-Brut-Schaumwein, 15 Monate auf der Hefe gereift
- Rebsorten und Alkoholgehalt: Pinot Noir, Pinotage und Pinot Meunier; 12 % vol
- Aromen: Erdbeere, Himbeere und Preiselbeere mit floralen Nuancen und einem Hauch von Zitrus
- Geschmack und Abgang: trocken und lebendig, knackige Säure, feine Mineralität und eine Biskuitnote
- Serviervorschlag und Speisebegleitung: bei 6–8 °C servieren zu Sushi, Meeresfrüchten, Kräuterhähnchen, Pavlova
Beschreibung
Weincharakteristik
Der Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosé von Simonsig ist ein Rosé-Schaumwein aus Stellenbosch, der nach der Méthode Traditionnelle hergestellt wird. Er entsteht aus einer raffinierten Cuvée aus Pinot Noir, Pinotage und Pinot Meunier und zeichnet sich durch seine lachsrosa Farbe und eine feine, anhaltende Perlage aus. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Erdbeeren und Preiselbeeren, begleitet von blumigen Nuancen und einer frischen Zitrusnote. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und lebendig, getragen von einer lebendigen Säure, die die Noten kleiner roter Früchte harmonisch abrundet. Das Finale ist lang und präzise, bereichert durch eine zarte mineralische Spur und eine cremige, einhüllende Mousse.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der renommierten Region Stellenbosch im Western Cape, einem zentralen Gebiet für die Schaumweinproduktion von Simonsig.
Herstellung
Nach der manuellen Lese werden die ganzen Trauben einer sanften Pressung unterzogen. Der Most vergärt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen, wobei auf den biologischen Säureabbau verzichtet wird, um die natürliche frische Säure zu bewahren. Nach der Assemblage erfolgt die zweite Gärung in der Flasche streng nach der Méthode Traditionnelle. Die Verfeinerung dauert mindestens 15 Monate im Keller, was dem Wein raffinierte Biskuitnoten und eine komplexe Hefestruktur verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Simonsig Estate war das erste Weingut in Südafrika, das ab 1971 Schaumweine nach der traditionellen Methode, bekannt als Cap Classique, herstellte. Als Pionier dieser Technik im Land feiert das Unternehmen sein historisches Erbe mit dem Kaapse Vonkel Brut Rosé, dessen erster Jahrgang im Jahr 2004 produziert wurde.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2024 |
|---|---|
| Typ | Rosewein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | N/A |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 83% Pinot Nero, 16% Pinotage, 1% Pinot Meunier |
| Land | Südafrika |
| Region | Südafrika |
| Anbieter | Simonsig |
| Geschichte | und WissenswertesSimonsig Estate war das erste Weingut in Südafrika, das ab 1971 Schaumweine nach der traditionellen Methode, bekannt als Cap Classique, herstellte. Als Pionier dieser Technik im Land feiert das Unternehmen sein historisches Erbe mit dem Kaapse Vonkel Brut Rosé, dessen erster Jahrgang im Jahr 2004 produziert wurde. |
| Herkunft | Stellenbosch, Westkap, Südafrika |
| Gärtemperatur | Zirka 14–16 °C |
| Gärung | Mindestens 15 Monate |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Methode (Cap Classique) |
| Weinbereitung | Handgelesene Trauben; sanfte Ganztraubenpressung mittels pneumatischer Presse zur Gewinnung der Cuvée; Mostklärung über Nacht; temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks (ca. 14–16 °C) mit Reinzuchthefen; malolaktische Gärung wird unterbunden; Assemblage der verschiedenen Cuvées vor der Flaschenabfüllung; Flaschenreifung in kühlen, dunklen Kellern für mindestens 15 Monate (traditionelle Methode/Cap Classique). |
| Reifung | Die Flaschen werden anschließend für mindestens 15 Monate in den kühlen und dunklen Kellern gereift. |
| Gesamtsäure | 6.4 gr/L |
| PH-Wert | 3.26 |
| Restzucker | 5.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |