Pinot Nero 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Pinot Nero von Serafini e Vidotto ist ein stiller Rotwein mit geschützter geografischer Angabe aus Venetien, der im Holz gereift ist. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rubinrot und verführt die Nase mit fruchtigen und floralen Noten von Himbeeren, Heidelbeeren, wilden Erdbeeren, Veilchen, Alpenveilchen, aromatischen Kräutern und süßem Tabak. Am Gaumen ist er weich und umhüllend, mit sanften Tanninen und einem anhaltenden Abgang, der an Waldfruchtkonfitüre, schwarze Johannisbeere und Vanille erinnert.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht in Nervesa della Battaglia, auf den renommierten Hügeln des Montello in Venetien. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in den charakteristischen Ferretto-Böden, einer besonderen erdigen Zusammensetzung, die dem Wein eine klare aromatische Präzision und eine ausgewogene geschmackliche Struktur verleiht. Die Pinot Nero-Reben werden nach dem Guyot-Erziehungssystem kultiviert, einer wesentlichen agronomischen Wahl, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Wachstum und Ertrag zu gewährleisten. Die hohe Pflanzdichte fördert eine gleichmäßige Reifung und sorgt für eine deutliche territoriale Identität.

Herstellung

Die Weinlese findet zwischen Ende August und Anfang September statt, ein entscheidender Zeitpunkt, um die natürliche Frische und das Aroma der Trauben zu bewahren. Im Weinkeller wird die Vinifikation mit Sorgfalt durchgeführt, um die primären Nuancen der Rebsorte hervorzuheben. Der Reifungsprozess beginnt mit einer ersten Phase in Holzfässern, gefolgt von einer wichtigen dreimonatigen Flaschenreifung. Diese Ruhezeit ermöglicht es, das komplexe Geschmacksprofil zu harmonisieren. Das Herstellungsverfahren garantiert ein strukturiertes Ergebnis, das die würzigen Noten und die feinen sortentypischen Aromen hervorhebt.