Selosse Pajon
Champagne Blanc de Blancs Brut Rendez - Vous
| Bezeichnung | AOC Champagne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | 20% des Weins in Eichenfässern gereift |
- Blanc de Blancs: Spumante Brut AOC 100% Chardonnay, 0,75 L, 12% vol.
- Duftprofil: Noten von weißen Blüten und frischer Mandel, mit frischen und exotischen Nuancen
- Geschmack und Abgang: Lebhaft, fruchtig und mandelig, mit einem Abgang von Vanille und Kastanie.
- Herstellung: Klassische Methode Brut mit 20 % des Weins in Eichenfässern gereift.
- Empfehlungen: Vorspeisen, magerer Fisch und Käse. Servieren bei 6–8 °C (Lagerpotenzial 5–10 Jahre).
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Selosse Pajon Champagne Blanc de Blancs Brut Rendez Vous ist ein Schaumwein, der nach der klassischen Methode hergestellt wird und die besonderen Eigenschaften des Chardonnay hervorhebt. Im Glas zeigt er eine brillante, sehr leuchtende gelbe Farbe. In der Nase öffnet er sich mit einem frischen und exotischen Profil, das von Noten weißer Blüten und grüner Mandel geprägt ist. Am Gaumen zeigt er einen lebhaften und fruchtigen Charakter, mit einem ehrlichen und angenehm mandeligen Schluck. Das Finale ist lang und weit, mit anhaltenden Noten von Vanille und gekochter Kastanie.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Frankreich, aus der Gemeinde Chavot, gelegen am Coteau Sud von Épernay. Er ist ein authentischer Ausdruck des für Champagner prädestinierten Terroirs, das nach gezielten biologischen und nachhaltigen Praktiken bewirtschaftet wird. Die Marke Selosse Pajon, geführt von Jérôme und Corinne, trägt ein bedeutendes weinbauliches Erbe: Ein Teil der Weinberge in Avize grenzt direkt an die historischen Parzellen der Familie Selosse und garantiert so ein Rohmaterial von höchster Qualität.
Wie wird er hergestellt
Die Herstellung sieht eine strenge Flaschengärung vor, wie es die klassische Methode verlangt, begleitet von einer Brut-Dosage, die das Profil ausbalanciert. Um dem Geschmack mehr Fülle zu verleihen, reift ein Teil des Grundweins in Eichenfässern. Diese gezielte Kellerentscheidung definiert die Struktur, indem sie die knackige Frucht mit feinen Röstaromen verbindet. Am Tisch machen die Säure und Tiefe dieses Weins ihn ideal zur Begleitung von Vorspeisen, Käse und Gerichten mit magerem Fisch.
Geschichte und Wissenswertes
Der Champagne Rendez-Vous entsteht in Chavot, am Südhang von Épernay, und spiegelt das Erbe des Weinguts Selosse Pajon wider. Das von Jerome und Corinne geführte Weingut verfügt über bedeutende Verbindungen: Jerome ist der Urenkel von Jacques Selosse und seine Weinberge in Avize grenzen an die des berühmten Anselme. Dieser elegante, biologische und nachhaltige Brut, ein wahrer Triumph aus 100% Chardonnay, feiert die Berufung der AOC Champagne. Die handwerkliche Sorgfalt beinhaltet eine Reifung von 20% in Eichenfässern, was dieser klassischen Methode eine unvergessliche Eleganz verleiht.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Selosse Pajon Champagne Blanc de Blancs Brut Rendez Vous |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Selosse Pajon |
| Geschichte | und WissenswertesDer Champagne Rendez-Vous entsteht in Chavot, am Südhang von Épernay, und spiegelt das Erbe des Weinguts Selosse Pajon wider. Das von Jerome und Corinne geführte Weingut verfügt über bedeutende Verbindungen: Jerome ist der Urenkel von Jacques Selosse und seine Weinberge in Avize grenzen an die des berühmten Anselme. Dieser elegante, biologische und nachhaltige Brut, ein wahrer Triumph aus 100% Chardonnay, feiert die Berufung der AOC Champagne. Die handwerkliche Sorgfalt beinhaltet eine Reifung von 20% in Eichenfässern, was dieser klassischen Methode eine unvergessliche Eleganz verleiht. |
| Herkunft | Gemeinde Chavot, Coteau Sud d'Épernay (Champagne), Frankreich |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Klassische Flaschengärung (Champagner-Methode) brut; 20 % des Weines reifen in Eichenfässern. |
| Reifung | 20% des Weins in Eichenfässern gereift |
| Allergene | Enthält Sulfite |