Sella & Mosca
Cannonau Dimonios Riserva 2022
| Bezeichnung | DOC Cannonau di Sardegna Rosso Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sardinien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Cannonau |
| Reifung | 24 Monate insgesamt: mindestens 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von etwa 6 Monaten Flaschenreifung. |
- Rebsorte: Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2022, 100% reinsortiger Cannonau.
- Aroma: Noten von mediterraner Macchia, reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und Kakao.
- Vinifikation: Kaltmazeration und temperaturkontrollierte Gärung bis zu 28-30 °C.
- Reifung: 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und 6 Monate in der Flasche.
- Speiseempfehlung: Eine Stunde bei 16-18 °C dekantieren. Ideal zu Braten, kräftigen Pastagerichten und Käse.
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sella & Mosca Dimonios Cannonau di Sardegna Riserva ist ein stiller Rotwein, der das Wesen der sardischen Region verkörpert und aus Cannonau-Trauben gewonnen wird. Das brillante rubinrote Glas kündigt Noten von mediterraner Macchia, reifen roten Früchten und Gewürzen an, mit eleganten gerösteten Nuancen und bitterer Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich cremig, in perfekter Balance zwischen erdigen Nuancen und maritimer Salzigkeit. Die solide Struktur, getragen von ausgewogenen Tanninen, führt zu einem warmen und anhaltenden Abgang. Er eignet sich ideal zu kräftigen ersten Gängen, Bratenfleisch und mittelgereiftem Käse.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Weinbergen zwischen dem Gebiet von Alghero und den Hügeln südlich des Monte Limbara in der Gallura. Hier schlagen die Cannonau-Reben Wurzeln in warmen, sandigen Böden, eine pedoklimatische Bedingung, die dem Wein eine volle Struktur und eine ausgeprägte salzige Komponente verleiht. Die Erziehung im Kordon-System sorgt für geringe Erträge und fördert so eine größere aromatische Intensität. Die Lese findet Mitte Oktober statt, um die vollständige phenolische Reife zu erreichen. Dieser Zeitpunkt ermöglicht die Ernte von Trauben mit viel Substanz und bildet die Grundlage für ein komplexes und tiefes Aromaprofil.
Herstellungsweise
Die Vinifikation beginnt mit einer kaltvorgärigen Mazeration, einer Technik, die darauf abzielt, Farbe und Primäraromen schonend zu extrahieren. Die anschließende temperaturkontrollierte Gärung optimiert die Extraktion der Struktur. Die Eleganz des Weins wird während einer langen Reifezeit verfeinert: Der Wein ruht mindestens zwölf Monate in großen Eichenfässern aus Slawonien, ein Schritt, der das Tanninprofil glättet und umhüllende Röstaromen verleiht. Der Zyklus wird durch eine sorgfältige abschließende Reifung vollendet, die entscheidend ist, um alle sensorischen Komponenten zu harmonisieren und dem Wein Ausgewogenheit zu verleihen.
Geschichte und Wissenswertes
Benannt nach der berühmten Hymne der stolzen Brigata Sassari, verkörpert dieser reinsortige Cannonau die authentische Seele Sardiniens, signiert von Sella & Mosca. Angebaut auf den warmen, sandigen Böden der Gallura, reift dieser Rotwein langsam in großen Fässern aus slawonischer Eiche und entwickelt dabei eine ausgeprägte, umhüllende und angenehm tanninhaltige Struktur. Jeder Schluck entfaltet elegante Aromen von mediterraner Macchia, reifen roten Früchten und süßen Gewürzen und erweist sich als perfekte Begleitung zu kräftigen ersten Gängen und dem traditionellen Spanferkelbraten.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1899
- Oenologe: Giovanni Pinna
- Flaschen produziert: 4.800.000
- Hektar: 520
| Name | Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Cannonau di Sardegna DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Cannonau |
| Land | Italien |
| Region | Sardinien |
| Anbieter | Sella & Mosca |
| Geschichte | und WissenswertesBenannt nach der berühmten Hymne der stolzen Brigata Sassari, verkörpert dieser reinsortige Cannonau die authentische Seele Sardiniens, signiert von Sella & Mosca. Angebaut auf den warmen, sandigen Böden der Gallura, reift dieser Rotwein langsam in großen Fässern aus slawonischer Eiche und entwickelt dabei eine ausgeprägte, umhüllende und angenehm tanninhaltige Struktur. Jeder Schluck entfaltet elegante Aromen von mediterraner Macchia, reifen roten Früchten und süßen Gewürzen und erweist sich als perfekte Begleitung zu kräftigen ersten Gängen und dem traditionellen Spanferkelbraten. |
| Herkunft | Alghero (Sassari), Hügel südlich des Monte Limbara in der Gallura |
| Bodenzusammensetzung | Warme und sandige Böden |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 |
| Ertrag pro Hektar | 90 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Gegen Mitte Oktober |
| Gärtemperatur | 18 - 28 °C (Endphase bis zu 28 - 30 °C) |
| Produktionsverfahren | Mazeration bei niedriger Temperatur vor der Gärung; Gärung bei kontrollierter Temperatur mit allmählicher Steigerung; Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche und in der Flasche |
| Weinbereitung | Lese Mitte Oktober nach vollständiger phenolischer Reife; kaltmazeration vor der Gärung (ohne Gärung), um Aromen und Farbstoffe zu extrahieren; temperaturkontrollierte Gärung mit allmählicher Steigerung von 18 auf 28 °C (bis zu 28–30 °C in der Endphase); Reifung für etwa 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer Flaschenreifung von etwa 6 Monaten. |
| Reifung | 24 Monate insgesamt: mindestens 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von etwa 6 Monaten Flaschenreifung. |
| Gesamtsäure | 5.4 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |