Cannonau di Sardegna Medeus 2025

Was für ein Wein ist das

Der Cannonau di Sardegna Medeus von Sella & Mosca ist ein stiller Rotwein, der eine originalgetreue und strukturierte Interpretation seiner Appellation bietet. In der Nase verströmt das Bouquet kräftige Aromen von roter Fruchtkonfitüre, mediterraner Macchia und Veilchen, bereichert durch balsamische Nuancen, Gewürze und leichte Anklänge von geröstetem Kaffee. Die Verkostung offenbart einen vollmundigen, frischen und geschmacksintensiven Gaumen, bei dem weiche Tannine fruchtige Noten mit zarten Zitrusanklängen begleiten. Das Geschmackserlebnis schließt mit einem langen und harmonischen Abgang ab, der durch eine angenehme und typische, leicht herbe Note gekennzeichnet ist.

Herkunft

Die Cannonau-Trauben stammen vom historischen Weingut Sella & Mosca in der Nähe von Alghero. Die Weinberge erstrecken sich in Meeresnähe auf warmen und sandigen Böden und werden vom Grecale-Wind belüftet, was ein entscheidendes Element für die ausgeprägte Mineralität des Weins ist. Die Erziehung im Kordon-System und eine strenge agronomische Bewirtschaftung halten die Erträge gering. Die fünfzehnjährigen Reben, die mit hoher Dichte gepflanzt wurden, sorgen für eine optimale Fruchtreife und garantieren so ein konstantes geschmackliches Gleichgewicht sowie eine hervorragende Struktur.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer fünfzehntägigen Maischestandzeit und der Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Primäraromen des Cannonau zu bewahren. Es folgt die malolaktische Gärung, die dem Wein am Gaumen eine rundere Textur verleiht. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate in Edelstahl, Holzfässern und Beton, wodurch Struktur und Frische harmonisiert werden. Um das Potenzial dieses Weins voll auszuschöpfen, wird eine einstündige Dekantierzeit und eine Serviertemperatur zwischen vierzehn und sechzehn Grad empfohlen, ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild und herzhaften ersten Gängen.