Savart Frederic
Champagne 1er Cru L'Ouverture Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Der Wein reift in Edelstahltanks auf Feinhefe. |
- Rebsorte und Stil: 100 % Pinot Noir, Blanc de Noirs, Extra Brut, 12,5 % vol
- Premier Cru Terroir: Écueil und Villers-aux-Noeuds, kalkhaltiger Boden mit mineralischem Charakter
- Weinbergsmanagement: manuelle Lese und Bewirtschaftung ohne Maschineneinsatz
- Vinifikation: 85 % Vorlaufmost, 15 % zweite Pressung; Ausbau im Edelstahltank auf Feinhefe
- Verkostung und Serviervorschlag: Noten von Birne, Pfirsich und Zitrusfrüchten, Lakritz im Abgang; Serviertemperatur 6–8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Premier Cru L’Ouverture Extra Brut von Savart ist ein Blanc de Noirs, der durch die Weißweinbereitung von Pinot Noir-Trauben gewonnen wird. Hergestellt nach der Traditionellen Methode zeigt er im Glas eine helle strohgelbe Farbe, belebt von einer dichten und anhaltenden Perlage. In der Nase wirkt er frisch, dominiert von klaren Aromen von Birne und weißem Pfirsich. Am Gaumen lädt er zum Trinken ein, indem er reife Fruchtnoten und Zitrusfrüchte mit einer lebendigen Frische verbindet. Der trockene Abgang, typisch für Extra Brut, hält auf zarten Noten von Lakritz und Trockenfrüchten an. Die geringe Dosage unterstreicht den präzisen Stil des Schlucks und bietet ein dynamisches Profil, das ideal zu Vorspeisen, Krustentieren und Käseauswahl passt.
Herkunft
Der Champagne von Savart stammt aus den Gemeinden Écueil und Villers-aux-Noeuds, renommierten Dörfern, die in der Marne als Premier Cru klassifiziert sind. Die Rebzeilen werden von der Montagne de Reims geschützt und profitieren von einem Klima, das kontinentale und ozeanische Einflüsse vereint und so die Entwicklung eines hohen natürlichen Säuregehalts in den Trauben begünstigt. Die Seele dieses Terroirs liegt in seiner tiefen Kreideschicht, bekannt als craie. Diese besondere geologische Zusammensetzung dient als wertvoller Wasserspeicher, der Feuchtigkeit speichert und in Trockenperioden abgibt und dem Wein seine unverwechselbare mineralische Prägung verleiht.
Herstellung
Die Pflege der Weinberge basiert auf Handarbeit und vollem Respekt für das Ökosystem, wobei die physiologischen Rhythmen der Reben berücksichtigt werden. Nach einer sorgfältigen Handlese erstellt Savart im Keller eine sorgfältige Cuvée, indem die Moste der ersten Pressung mit denen der zweiten vereint werden. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der Wein in Edelstahltanks auf der Feinhefe, um die aromatische Klarheit der Frucht zu bewahren. Die anschließende Flaschengärung, typisch für die Traditionelle Methode, definiert einen straffen und klaren Schluck, der den authentischen und treuen Ausdruck des Herkunftsgebiets widerspiegelt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Ouverture Extra Brut von Savart entsteht in den renommierten Premier Cru-Dörfern der Marne und profitiert vom idealen Mikroklima der Montagne de Reims. Die Seele dieses Weins liegt im charakteristischen Kreideboden, der ihm eine lebendige Säure und eine ausgeprägte mineralische Note verleiht. Nach einer streng handwerklichen Philosophie folgt auf die sorgfältige Handlese eine gekonnte Assemblage, die Moste der ersten und zweiten Pressung vereint. Seine Exzellenz wird durch die 93 Punkte bestätigt, die ihm von James Suckling und Robert Parker verliehen wurden.
Auszeichnungen
-
93/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
| Name | Savart Champagne 1er Cru L'Ouverture Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Savart Frederic |
| Geschichte | und WissenswertesDer Ouverture Extra Brut von Savart entsteht in den renommierten Premier Cru-Dörfern der Marne und profitiert vom idealen Mikroklima der Montagne de Reims. Die Seele dieses Weins liegt im charakteristischen Kreideboden, der ihm eine lebendige Säure und eine ausgeprägte mineralische Note verleiht. Nach einer streng handwerklichen Philosophie folgt auf die sorgfältige Handlese eine gekonnte Assemblage, die Moste der ersten und zweiten Pressung vereint. Seine Exzellenz wird durch die 93 Punkte bestätigt, die ihm von James Suckling und Robert Parker verliehen wurden. |
| Herkunft | Écueil und Villers-aux-Noeuds, Département Marne (Champagne, Frankreich) |
| Klima | Kontinentale und ozeanische Einflüsse (strenge Winter, Frühlingsfröste, trockene und sonnige Sommer) |
| Bodenzusammensetzung | Kreideschicht (craie) |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Manuelle Lese; Cuvée mit 85 % Most aus der ersten Pressung (Cuvée) und 15 % aus der zweiten Pressung (erster Schnitt); durchgeführter biologischer Säureabbau; Reifung/Ausbau in Edelstahltanks auf der Feinhefe; klassische Methode; niedrige Dosierung Extra Brut. |
| Reifung | Der Wein reift in Edelstahltanks auf Feinhefe. |
| Restzucker | 3.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |