Santus
Franciacorta Brut
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Reifung | 6 Monate im Edelstahltank und teilweise in französischen Eichenbarriques; mindestens 21 Monate auf der Hefe |
- DOCG-Bezeichnung: Brut Schaumwein Metodo Classico, hergestellt in Rovato, Lombardei
- Rebsortenzusammensetzung: 80 % Chardonnay (davon 20 % in Barrique gereift) und 20 % Pinot Nero
- Reifung auf der Hefe: mindestens 21 Monate für mehr Rundheit und aromatische Komplexität
- Sensorisches Profil: goldgelbe Farbe, sehr feine Perlage, Noten von reifem Obst und Zitrusfrüchten
- Serviertemperatur und Speiseempfehlungen: 6–8 °C, ideal als Aperitif zu Fischgerichten und hellem Fleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Santus Franciacorta Brut ist ein raffinierter Schaumwein, der in der Lombardei nach der strengen Traditionellen Methode hergestellt wird. Diese elegante Cuvée entsteht aus der Verbindung von Chardonnay und Pinot Noir und bietet ein strukturiertes Profil mit bemerkenswerter Frische. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Goldgelb, veredelt durch ein sehr feines und elegantes Mousseux. In der Nase entfalten sich klare Aromen von reifem Obst und Zitrusfrüchten, während der Gaumen einen cremigen, würzigen Schluck mit ausgeprägter Komplexität offenbart. Es ist ein Wein, der sich ideal harmonisch weiterentwickelt und ein Reifepotenzial von bis zu zehn Jahren besitzt.
Herkunft
Die Trauben stammen von zehn Hektar Hügellagen in Rovato, im Herzen der Franciacorta. Die moränischen Böden verleihen diesem Wein eine ausgeprägte salzige und mineralische Note, die die Eigenschaften des lombardischen Terroirs authentisch widerspiegelt. Das Weingut Santus betreibt einen kleinstrukturierten Weinbau, der auf den Schutz der Biodiversität ausgerichtet ist. Das agronomische Management respektiert die Umwelt, fördert den authentischsten Ausdruck des Terroirs und ermöglicht es den Trauben, in perfekter Harmonie mit dem hügeligen Mikroklima zu reifen.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt mit einer sorgfältigen späten Lese, um reiche und voll ausgereifte Trauben zu erhalten. Nach einer sanften Pressung und dem Maischen auf den Schalen erfolgen die Gärungen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und in edlen französischen Eichenfässern. Der Ausbau eines Teils des Chardonnays im Holz bereichert die Struktur des Weins. Die zweite Gärung erfolgt streng nach der Traditionellen Methode mit einer langen Reifung auf der Hefe von mindestens einundzwanzig Monaten, was dem Wein seine typische Rundheit und das komplexe Aromaprofil verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Das Unternehmen wurde 1995 in Rovato von Maria Luisa Santus und Gianfranco Pagano gegründet und zeichnet sich durch einen kleinmaßstäblichen Weinbau aus, der stark auf den Schutz der Biodiversität ausgerichtet ist. Um die enge Verbindung zwischen Rebe, Klima und dem Gebiet der Franciacorta hervorzuheben, verzichtet das Weingut auf Verschnitte und produziert ausschließlich Weine aus einem einzigen Jahrgang. Aus den zehn Hektar Eigenbesitz entstehen authentische Schaumweine, die mit größtem Respekt für die Umwelt hergestellt werden, dank einer hochmodernen Struktur, die auf vollständige Energieautarkie ausgelegt ist.
Auszeichnungen
-
2Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1995
- Oenologe: Alessandro Santini
- Flaschen produziert: 65.000
- Hektar: 10
Die Verbindung zwischen Rebe, Klima und Terroir ist untrennbar, und die einzige Möglichkeit, sie zu verstärken, besteht darin, keine Cuvées zu produzieren, sondern das Produkt der einzelnen Jahrgänge in Flaschen abzufüllen. Die Ernte erfolgt relativ spät, was allen Weinen von Santus Franciacorta Mineralität, Komplexität und Struktur verleiht, verbunden mit großem Trinkvergnügen. Mehr lesen
| Name | Santus Franciacorta Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein brut |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Santus |
| Geschichte | und WissenswertesDas Unternehmen wurde 1995 in Rovato von Maria Luisa Santus und Gianfranco Pagano gegründet und zeichnet sich durch einen kleinmaßstäblichen Weinbau aus, der stark auf den Schutz der Biodiversität ausgerichtet ist. Um die enge Verbindung zwischen Rebe, Klima und dem Gebiet der Franciacorta hervorzuheben, verzichtet das Weingut auf Verschnitte und produziert ausschließlich Weine aus einem einzigen Jahrgang. Aus den zehn Hektar Eigenbesitz entstehen authentische Schaumweine, die mit größtem Respekt für die Umwelt hergestellt werden, dank einer hochmodernen Struktur, die auf vollständige Energieautarkie ausgelegt ist. |
| Herkunft | Rovato (Brescia) |
| Bodenzusammensetzung | Moränenboden |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Ertrag pro Hektar | 8000 kg/ha |
| Gärung | Mindestens 21 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Metodo Classico |
| Weinbereitung | Spätlese; sanfte Pressung; Maischestandzeit auf den Schalen; alkoholische und malolaktische Gärung teils in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und teils in französischen Eichenbarriques (etwa 20 % des Chardonnays werden in Barriques vinifiziert); zweite Gärung mit mindestens 21 Monaten Reifung auf der Hefe. |
| Reifung | 6 Monate im Edelstahltank und teilweise in französischen Eichenbarriques; mindestens 21 Monate auf der Hefe |
| Restzucker | 6.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |