Santa Cristina (Antinori)
Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021
| Bezeichnung | DOC Valdichiana Vin Santo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 50% Malvasia, 50% Trebbiano Toscano |
| Reifung | In Eichenfässern gereift und über mehr als vier Jahre vor der Abfüllung gelagert. |
- Hauptdaten: 0,375 L, 13,5 % vol, Valdichiana DOC, Santa Cristina (Antinori), 2021
- Zusammensetzung: Malvasia 50 % und Trebbiano Toscano 50 %, typischer toskanischer Süßwein
- Trocknung: Trauben auf Gestellen für 4,5 Monate zur Erhöhung von Zucker und Aromen
- Vinifikation: schonende Pressung, Gärung im Holzfass; Süße durch natürlichen Gärstopp
- Profil und Empfehlungen: bernsteinfarbene Farbe; Noten von Rosinen und Aprikose; ideal zu Desserts und Blauschimmelkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Santa Cristina Valdichiana Vin Santo ist ein Dessertwein aus getrockneten Trauben, der sich durch seine natürliche Süße auszeichnet, die durch den spontanen Stopp der Gärung erreicht wird. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven bernsteingelben Farbton und kündigt ein reiches und komplexes Aromaprofil an. In der Nase treten deutlich Gebäcknoten hervor, bereichert durch Noten von Rosinen, Aprikose und kandierten Früchten, die typisch für die Malvasia sind, verschmolzen mit den feinen Haselnussaromen des Trebbiano Toscano. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und weich und bietet ein umhüllendes Geschmackserlebnis, das in einem langen aromatischen Finale mit Anklängen von Trockenfrüchten ausklingt.
Herkunft
Dieser Passito hat seine Wurzeln in der Valdichiana in der Toskana, einer Region, die historisch mit der Herstellung von Süßweinen verbunden ist. Die Zugehörigkeit zu dieser renommierten Herkunftsbezeichnung prägt die Identität des Produkts und unterstreicht dessen Ursprung. Unter der Leitung des Weinguts Santa Cristina wird die regionale Berufung in einen authentischen Stil übersetzt, der mit den lokalen Besonderheiten wie der langen Trocknung der Trauben und der Reifung im Holzfass übereinstimmt. Das Ergebnis ist ein strukturierter und getreuer Ausdruck der regionalen Weinkultur.
Herstellung
Die Malvasia- und Trebbiano-Toscano-Trauben werden sorgfältig auf Trocknungsgestellen ausgelegt, wo sie etwa viereinhalb Monate ruhen, um die Zucker zu konzentrieren. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Die alkoholische Gärung findet direkt in Eichenfässern statt, ausgelöst durch ausgewählte Hefen und die alten "Mütter" der Valdichiana, und stoppt dann spontan, wodurch der natürliche Restzucker erhalten bleibt. Der Wein vollendet seinen Reifeprozess mit einer über vierjährigen Lagerung in denselben Fässern und gewinnt so an Ausgewogenheit und Komplexität.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Vin Santo Valdichiana DOC verkörpert die tiefe Verbundenheit der Familie Antinori mit der Toskana, ein Wein, der geschaffen wurde, um Momente reiner Geselligkeit zu feiern. Nach einer alten Tradition werden die Malvasia- und Trebbiano-Trauben über vier Monate lang getrocknet, bevor eine langsame Gärung in Eichenfässern beginnt, die von den historischen "Müttern" des Valdichiana ausgelöst wird. Der Prozess endet auf natürliche Weise und ergibt einen umhüllenden, weichen süßen Passito, der den Gaumen mit intensiven Noten von Aprikose, kandierten Früchten und Haselnuss verwöhnt und ein Erlebnis mit langem aromatischem Abgang bietet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2006
- Oenologe: Filippo Bezzi, Fabrizio Balzi
Dank des stetigen Bemühens um Qualität wurde Santa Cristina im Laufe der Zeit richtungweisend nicht nur für Kenner. Die Sorgfalt und Genauigkeit, die seit jeher der Pflege der Weinberge und den Arbeiten in der Kellerei gewidmet werden, waren auch der Anreiz für kontinuierliche Innovationen und für die Beschäftigung mit autochthonen und internationalen Rebsorten, so dass eine Familie von unterschiedlichen Produkten entstand, die doch den gleichen Stil haben, Frucht des untrennbaren Bandes von Weinberg, Terroir und menschlicher Arbeit.
Santa Cristina stellt einen neuen Schritt in der langen önologischen Tradition dar.
Mehr lesen
| Name | Santa Cristina Valdichiana Vin Santo 0.375L 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein passito (trockenbeerwein) süß |
| Weinbezeichnung | Valdichiana DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Malvasia, 50% Trebbiano Toscano |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Santa Cristina (Antinori) |
| Geschichte | und WissenswertesDieser Vin Santo Valdichiana DOC verkörpert die tiefe Verbundenheit der Familie Antinori mit der Toskana, ein Wein, der geschaffen wurde, um Momente reiner Geselligkeit zu feiern. Nach einer alten Tradition werden die Malvasia- und Trebbiano-Trauben über vier Monate lang getrocknet, bevor eine langsame Gärung in Eichenfässern beginnt, die von den historischen "Müttern" des Valdichiana ausgelöst wird. Der Prozess endet auf natürliche Weise und ergibt einen umhüllenden, weichen süßen Passito, der den Gaumen mit intensiven Noten von Aprikose, kandierten Früchten und Haselnuss verwöhnt und ein Erlebnis mit langem aromatischem Abgang bietet. |
| Herkunft | Valdichiana, Toskana, Italien |
| Produktionsverfahren | Trocknung der Trauben auf Trocknungshorden für etwa viereinhalb Monate, sanfte Pressung und alkoholische Gärung in Eichenfässern (mit alten Mutterhefen aus dem Valdichiana und teilweise ausgewählten Hefen) |
| Weinbereitung | Nach dem Trocknen der Trauben für etwa viereinhalb Monate werden die zuckerreichen Trauben schonend gepresst; der Vorlaufwein wird in Eichenfässer umgefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfindet, die bei etwa 13 % vol. von selbst stoppt und einen natürlichen Restzuckergehalt hinterlässt; die Gärung erfolgt überwiegend mit alten Hefen aus der Valdichiana und teilweise mit ausgewählten Hefen. |
| Reifung | In Eichenfässern gereift und über mehr als vier Jahre vor der Abfüllung gelagert. |
| Allergene | Enthält Sulfite |