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San Simone Friaul-Julisch Venetien

San Simone

San Simone Prosecco Perlae Brut

Weißwein ökologisch schaumwein tankgärverfahren brut

Bio und nachhaltig
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San Simone Friaul-Julisch Venetien
CHF 16.50
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CHF 99.00

6 Flaschen

CHF 49.50

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Denomination Prosecco DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% nach Volumen
Area Friaul-Julisch Venetien (Italien)
Grape varieties 85% Glera, 15% Pinot Grigio
Aging Erneute Gärung in Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14-16 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und anschließend 3 Monate lang bei einer kontrollierten Temperatur von 8-10 °C gehalten, um die natürliche Reifung im Kontakt mit den Hefen zu begünstigen. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt.
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Beschreibung

Dieser Bio-Prosecco DOC, das Ergebnis unserer Bemühungen um Nachhaltigkeit im Weinbau, steht für Qualität und Eleganz. Die ökologische Nachhaltigkeit geht Hand in Hand mit äußerster Sorgfalt bei allen agronomischen Praktiken im Weinberg und in allen Phasen der Weinbereitung, der Schaumbildung, der Abfüllung und der Lagerung.

Details

Perlage

Perlage

Fein, delikat, anhaltend.

Profumo

Parfüm

Komplexe, einladende und breite Fruchtaromen, vor allem von weißem Pfirsich und Apfel, aber auch leichte Anklänge an reife Früchte und eine duftende, leicht moschusartige aromatische Note.

Colore

Farbe

Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Gusto

Geschmack

Harmonisch, schmackhaft, anhaltend, mäßig alkoholisch, mit Frische und Lebendigkeit. Im Abgang eine angenehme mineralische Note.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Schaumweine Tankgärverfahren

Kombinationen

Perfekt als Aperitif und als Wein für die ganze Mahlzeit. Ideal zu Schalentieren, Krustentieren und Risotto. Ausgezeichnet auch zu Sushi und Sashimi.

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch
Sushi

Produzent
San Simone
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1915
  • Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Flaschen produziert: 900.000
  • Hektar: 65
San Simone wurde in Friaul von einer Familie gegründet, die seit jeher an das außergewöhnliche önologische Potenzial ihres Landes glaubt und über eine mehr als hundertjährige Erfahrung im Weinbau verfügt. Eine Familie, vier Generationen: eine Geschichte voller dynamischer und willensstarker Persönlichkeiten. Das waren die Eigenschaften unseres Urgroßvaters, des Gründers Gino Brisotto, der zu Beginn des letzten Jahrhunderts zusammen mit seiner Urgroßmutter Olga den ersten und entscheidenden Impuls für das Unternehmen gab, und die unserer Großeltern Antonio und Angela, die mit Beharrlichkeit und Vertrauen das bereits Aufgebaute stärkten. Später waren es unsere Eltern, Gino und Liviana, die in der Überzeugung, dass man immer offen für Veränderungen sein muss, um zu wachsen und sich zu verbessern, ein neues Produktionsprojekt ins Leben riefen: San Simone. Ein Abenteuer, das in den historischen Kellern von Brisotto di Prata begann und in Porcia in der neuen Weinkellerei endete, wo das Unternehmen sein Tempo auf dem Weg zur Qualität beschleunigte. Ein Projekt, bei dem die Liebe zum Detail im Vordergrund steht, vom Weinberg bis zur Flasche. Beim Concours Mondial Bruxelles wurde unser Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Mehr lesen
Produktionsbereich: Friaul-Julisch Venetien
Friaul-Julisch Venetien
San Simone

Name San Simone Prosecco Perlae Brut
Type Weißwein ökologisch schaumwein tankgärverfahren brut
Denomination Prosecco DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% nach Volumen
Grape varieties 85% Glera, 15% Pinot Grigio
Country Italien
Region Friaul-Julisch Venetien
Vendor San Simone
Origin Im westlichsten Teil des Friauls und im Zentrum des DOC-Gebiets Prosecco, in den Gemeinden Pasiano und Porcia
Soil composition Schwemmlandboden, reich an Kalkstein, sandig und lehmig.
Cultivation system Double Guyot.
Plants per hectare 3500
Yield per hectare 120 q.
Harvest II-IV Woche im September.
Fermentation temperature 16 8 °C
Wine making Abbeeren, sanftes Pressen, Umfüllen, Dekantieren und Gärung in Edelstahl für 8 0 Tage bei kontrollierter Temperatur (16 8 °C), Ruhen in Edelstahl während der Wartezeit bis zur Mousse.
Aging Erneute Gärung in Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14 6 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und anschließend 3 Monate lang bei einer kontrollierten Temperatur von 8 0 °C gehalten, um die natürliche Reifung im Kontakt mit den Hefen zu begünstigen. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt.
Allergens Contains sulphites