Sangiovese Superiore Riserva AVI 2021

Der Sangiovese di Romagna Avi Riserva wird im Weingut San Patrignano hergestellt, das Ende der 1970er Jahre mit dem Ziel gegründet wurde, eine Gemeinschaft auf der Grundlage von Solidarität zu schaffen. Es begann als Wohnprojekt für Drogenabhängige, mit dem Ziel, Menschen, die vom rechten Weg abgekommen waren, durch einfache Tätigkeiten wie naturnahe Landwirtschaft in den Hügeln von Rimini ein Zuhause zu bieten. Anfangs wurden nur einfache Tafeltrauben der Sorten Sangiovese und Trebbiano angebaut, doch mit der Zeit und dem Wunsch nach Selbstversorgung erstrecken sich die Weinberge mittlerweile über 100 Hektar. Der San Patrignano Sangiovese di Romagna Avi ist der Inbegriff der Qualität des in San Patrignano produzierten Sangiovese und ist Avincenzo, dem Gründer der Gemeinde, gewidmet. Die Weinherstellung ist ein ganzjähriger Prozess, und die Lese ist das Ergebnis der Mühen und der Sorgfalt, mit der die jungen Menschen der Gemeinde die Weinberge während des gesamten Vegetationszyklus pflegen. Die Trauben werden Mitte Oktober geerntet und nach der Lese sofort in den Keller gebracht, wo sie gepresst und nach dem Entrappen schonend gequetscht werden. Der Most wird in Stahltanks gefüllt und dort langsam vergoren. Dabei wird regelmäßig umgepumpt und die Maische lange mazeriert. Anschließend reift der Wein 18 Monate in traditionellen 30-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche. Vor dem Verkauf reift er ein weiteres Jahr in der Flasche. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein mit der für Sangiovese DOC di Romagna typischen Struktur und Tanninstruktur.