Fallwind Pinot Nero Riserva 2023

Was für ein Wein es ist

Der Fallwind Blauburgunder Riserva von St. Michael-Eppan ist ein eleganter stiller Rotwein, der die Essenz Südtirols meisterhaft interpretiert. Er wird aus Blauburgunder-Trauben gewonnen und zeichnet sich durch einen strukturierten und komplexen Stil aus. Das Bouquet entfaltet fruchtige Aromen von Kirschen und roten Beeren, veredelt durch einhüllende Vanillenoten. Am Gaumen zeigt er sich voll, kraftvoll und raffiniert, mit einem beachtlichen Potenzial für die Reifung in der Flasche über die Zeit, unterstützt durch eine Gärung im Stahltank und einen Ausbau in kleinen Eichenfässern (Barriques).

Woher er stammt

Dieser Wein stammt aus Weinbergen in Südtirol, in den Gebieten von Eppan, Kaltern und Pinzon. Die Reben profitieren vom Bergklima und genießen eine hervorragende Südwest- und Südostexposition an den mittleren und oberen Hanglagen. Die Böden, die durch Moränenablagerungen und Schotterböden mit einer ausgeprägten Kalkkomponente gekennzeichnet sind, verleihen dem Wein eine definierte Geschmacksstruktur und ein präzises Aromaprofil. Die im Guyot-System erzogenen Reben garantieren niedrige Erträge und eine exzellente Traubenqualität, wodurch die Besonderheiten der Höhenlage voll zur Geltung kommen.

Wie er hergestellt wird

Die Produktion beginnt im September mit einer sorgfältigen Lese und Selektion von Hand der Trauben. Es folgen die Vergärung im Stahltank und der anschließende biologische Säureabbau, die mit Sorgfalt durchgeführt werden, um maximale Eleganz zu extrahieren. Der Wein reift etwa zwölf Monate in kleinen Eichenfässern, bevor die endgültige Cuvée zusammengestellt wird. Der Prozess endet mit einer weiteren Ruhephase in Betonbehältern, wodurch die Kellereireifung insgesamt mindestens zwei Jahre dauert, um ein perfektes strukturelles Gleichgewicht zu erreichen.