San Marzano
Ti Amo Vermentino 2025
| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Vermentino |
| Reifung | im Edelstahltank für 5 Monate |
- Herkunft Salento IGP: 100% Vermentino aus küstennahen Weinbergen in der Gegend von Brindisi, Apulien
- Aromaprofil: Noten von weißen Blüten, grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Thymian, Rosmarin und maritimen Nuancen
- Trockener und frischer Geschmack: geprägt von Eleganz, Salzigkeit, mineralischer Persistenz und einem weichen Abgang
- Ausbau im Edelstahltank: kurze Kaltmazeration und Gärung bei 15°C für 13–15 Tage
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Serviertemperatur 8–12°C, ideal zu gegrilltem Fisch, Krustentieren, Vorspeisen und Frischkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der San Marzano Ti Amo Vermentino ist ein stiller Weißwein, der von San Marzano in Apulien hergestellt wird. Er stammt aus dem Gebiet des Salento und wird ausschließlich aus Vermentino-Trauben gekeltert, die ihm einen trockenen und geradlinigen Stil verleihen. In der Nase zeigen sich klare Noten von weißen Blüten, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, verwoben mit aromatischen Anklängen von Thymian und Rosmarin. Am Gaumen offenbart er eine elegante Struktur, geprägt von ausgeprägter Frische und einem weichen Abgang, bereichert durch eine feine mineralische und maritime Note.
Herkunft
Die Weinberge befinden sich im Gebiet von Brindisi, etwa hundert Meter über dem Meeresspiegel und nur wenige Kilometer von der Küste entfernt. Diese Nähe zum Meer verleiht dem Wein ausgeprägte maritime Noten und unterstreicht seine lebendige Geschmacksstruktur. Das mediterrane Klima ermöglicht es den Trauben, ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und Salzigkeit zu erreichen. Diese ausgeprägte regionale Prägung macht ihn ideal zu gegrilltem Fisch, Krustentieren und frischen Käsesorten. Auch zu leichten vegetarischen Gerichten passt er hervorragend.
Herstellung
Die Lese erfolgt in der letzten Augustwoche, um die natürliche Säure der Trauben zu bewahren. Im Weinkeller werden die Trauben nach dem Abbeeren einer Kaltmazeration auf den Schalen für einige Stunden vor dem Pressen unterzogen, um das gesamte aromatische Potenzial zu extrahieren. Der Most vergärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa zwei Wochen. Der Prozess endet mit einer Reifung im Edelstahl über fünf Monate, eine Phase, die notwendig ist, um die Klarheit des Bouquets zu festigen, ohne das sortentypische Profil der Trauben zu verändern.
Geschichte und Wissenswertes
Im Herzen des Salento von einem Unternehmen gegründet, das 1962 entstand, ist der Ti Amo Vermentino 2025 ein eleganter Weißwein, der die authentische maritime Essenz Apuliens in sich trägt. Die Trauben, die in hundert Metern Höhe unweit der Küste angebaut werden, werden Ende August gelesen, um ihre lebendige Frische zu bewahren. Die sorgfältige Verarbeitung und die langsame Reifung im Edelstahltank betonen intensive Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und mediterraner Macchia. Ausgezeichnet mit 96/100 von Luca Maroni vereint dieses IGP-Etikett önologisches Können und eine außergewöhnliche mineralische Persistenz.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1962
- Oenologe: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Flaschen produziert: 12.000.000
- Hektar: 1.500
Im Laufe der Jahre wächst San Marzano stark und gehört heute mit 1200 Mitglieder und rund 1500 ha Rebfläche zu Apuliens bedeutendsten Winzergenossenschaften.
Durch kontinuierlich Qualitätsverbesserungen im Weingarten und dem Einsatz modernster Kellertechnologie werden Weine von großer Eleganz erzeugt, die mit der traditionsreichen Weinherstellung in Apulien einhergeht.
Die fast dreißig produzierten Etiketten sind von moderner Ausrichtung und zeichnen sich durch einen sehr eigenen Sorten- und Gebietscharakter aus.
Großer Wert wird bei der Herstellung auf saisonale Bedingungen und das Herausarbeiten der regionalen Terroirs gelegt. Mehr lesen
| Name | San Marzano Ti Amo Vermentino 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Vermentino |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | San Marzano |
| Geschichte | und WissenswertesIm Herzen des Salento von einem Unternehmen gegründet, das 1962 entstand, ist der Ti Amo Vermentino 2025 ein eleganter Weißwein, der die authentische maritime Essenz Apuliens in sich trägt. Die Trauben, die in hundert Metern Höhe unweit der Küste angebaut werden, werden Ende August gelesen, um ihre lebendige Frische zu bewahren. Die sorgfältige Verarbeitung und die langsame Reifung im Edelstahltank betonen intensive Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und mediterraner Macchia. Ausgezeichnet mit 96/100 von Luca Maroni vereint dieses IGP-Etikett önologisches Können und eine außergewöhnliche mineralische Persistenz. |
| Herkunft | Brindisi, Salento, Apulien |
| Klima | null |
| Anbausystem | Guyot |
| Ernte | Letzte Augustwoche |
| Gärtemperatur | 15°C |
| Gärung | 13–15 Tage |
| Produktionsverfahren | Entrappen der Trauben, kurze Kaltmazeration auf den Schalen vor dem Pressen; Gärung im Edelstahltank bei 15°C für 13–15 Tage; Reifung im Edelstahltank für 5 Monate. |
| Weinbereitung | Die Trauben werden entrappt und für einige Stunden kalt mit den Schalen in Kontakt gelassen, um das aromatische Potenzial zu extrahieren; Gärung im Edelstahltank bei 15°C für 13–15 Tage, um das Bouquet und das natürliche Aromaprofil zu bewahren. |
| Reifung | im Edelstahltank für 5 Monate |
| Allergene | Enthält Sulfite |