Talo Primitivo di Manduria 2022

San Marzano Talò Primitivo di Manduria DOP ist einer der bekanntesten Rotweine Apuliens. Seine Rebsorte wird in den Provinzen Taranto und Brindisi, insbesondere in den Gebieten Manduria, Lizzano und Sava, weit verbreitet angebaut. Die historischen Ursprünge dieser Reben reichen zurück nach Dalmatien, woher auch die dem Primitivo ähnliche Rebsorte Plavac Mali sowie der in den USA sehr beliebte kalifornische Zinfandel stammen. Der Name Primitivo leitet sich von der Eigenschaft der Trauben ab, früher zu reifen als andere in der Region vorkommende Sorten. Für die Herstellung dieses renommierten Weins wird ausschließlich diese Rebsorte verwendet. Salento bietet dank seines mediterranen Klimas mit hohen Sommertemperaturen und geringen Niederschlägen ideale Bedingungen für den Anbau dieser Rebsorte. Insbesondere in Gebieten wie San Marzano, auf 100 Metern über dem Meeresspiegel, erzielt sie optimale Erträge. Die Reben werden noch immer nach der alten, von den alten Griechen überlieferten Buschrebenmethode auf lehmigen Böden mit hohem Kiesanteil angebaut. Ein typisches Beispiel für einen exzellenten Primitivo di Manduria DOC ist der San Marzano Primitivo di Manduria Talò, der vom Weingut San Marzano in dieser Region Salento produziert wird. Alle typischen organoleptischen Eigenschaften, wie die rubinrote Farbe und der aromatische Geschmack, werden durch den Weinherstellungsprozess erzielt, der eine temperaturkontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen über etwa 10 Tage umfasst.