Sangiovese Parcella 341 2024

Beschreibung

Ein stiller, biologisch angebauter Rotwein aus Venetien, 12,5 % vol., hergestellt von San Dionigi. 100 % Sangiovese, 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2024. Ein Wein, der die Leidenschaft für das Terroir und den Respekt vor der Umwelt zum Ausdruck bringt und aus zertifiziert biologischer Produktion stammt. Die alten Reben wachsen an Hängen auf Böden mit Schluff- und Lehmuntergrund und einem hohen Kalksteinanteil in der Tiefe. In der Nase Aromen von roten und schwarzen Früchten – Brombeere, Maulbeere – mit pflanzlichen Noten durch die Kohlensäuremaischung und Anklängen von Thymian und Salbei. Rot mit violetten Reflexen. Am Gaumen bietet er eine ausgeprägte, aber ausgewogene Säure, eine leichte Würze und knackige, unaufdringliche Tannine.

Details

Parfüm

In der Nase Aromen von roten und schwarzen Früchten - Brombeere, Maulbeere - mit pflanzlichen Noten, die von der Kohlensäuremazeration herrühren, sowie von Heilkräutern wie Thymian und Salbei.

Farbe

Rote Farbe mit violetten Reflexen.

Geschmack

Am Gaumen präsenter, aber ausgewogener Säuregehalt, leichte Würzigkeit und knackige, nicht invasive Tannine.

Servieren bei:

14 -16 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

San Dionigi

Von diesem Weingut

• Hektar: 4

Im Jahr 1968 war San Dionigi eines der vielen Weingüter, die, von Subunternehmern geführt, hauptsächlich mit dem Ziel arbeiteten, Trauben zu veredeln. Dann änderte sich alles: eine radikale Veränderung im Leben des Vaters, der von einer Anwaltskanzlei kommend, eine tiefe Inspiration darin fand, den Betrieb zu leiten, indem er bei Null anfing und zu seinen Wurzeln zurückkehrte. Integralistisch in seiner Überzeugung und in seiner Vision des Respekts für die Umwelt und die Menschen, die sie bewohnen, entschied er sich für eine vollständige Umstellung auf den biologischen Landbau: Mit ihm gingen wir zu einer Bewirtschaftung über, die aus vielen kleinen Maßnahmen bestand, die heute für uns wesentliche Werte darstellen.

Bis heute bewirtschaften wir sieben Hektar, die wie folgt aufgeteilt sind: viereinhalb Hektar umfassen unsere autochthonen Sorten, die wir sorgfältig pflegen und schützen: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina und eine Mikroparzelle mit Sangiovese, der einzigen nicht autochthonen Sorte. Die anderen zweieinhalb Hektar sind von unseren Olivenbäumen umgeben, deren Sorten Grignano, Favarol, Leccino und Pendolino sind. Wir haben uns auch für den Schutz des Waldes entschieden, der den Betrieb umgibt, um einen unserer wichtigsten Grundsätze zu wahren: die Artenvielfalt. Und gerade bei der Rodung des Waldes versuchen wir, ein unabhängiges Projekt des syntropischen und regenerativen Gartenbaus zu entwickeln, eine der vielen Möglichkeiten, der Natur zurückzugeben, was sie uns gibt, aber auch im Hinblick auf die Eigenproduktion und die Aufwertung des immensen Erbes, das wir besitzen. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	San Dionigi Sangiovese Parcella 341 2024
Typ	Rotwein ökologisch still
Weinbezeichnung	Veneto IGT
Jahrgang	2024
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Sangiovese
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	San Dionigi
Bodenzusammensetzung	Alte Rebstöcke in der Lage Col Lina auf Böden mit schluffigem und lehmigem Substrat und einem sehr starken Anteil an Kalkstein in der Tiefe.
Anbausystem	Guyot-Ausbildung.
Ernte	Handlese, wenn die Trauben phänomenal reif sind, ggf. mit mehreren Durchgängen.
Weinbereitung	Ca. 50% ganze Trauben, 50% entrappt, je nach Jahrgang. Spontane alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen im Stahl.
Reifung	in blankem Beton, ohne Verglasung oder Verstärkung bis zur Flaschenabfüllung. Natürliche malolaktische Gärung.
Allergene	Enthält Sulfite