Pouillon
Champagne Grand Cru Les Valnons Extra Brut 2018
| Bezeichnung | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | in Eichenfässern für 12 Monate (von neuen bis gebrauchten) mit Bâtonnage; Flaschenreifung auf der Hefe für 5 Jahre unter Naturkork; Abfüllung 12 bis 18 Monate nach der Lese. |
- Grand Cru Herkunft: Les Valnons in Aÿ, Jahrgang 2018, westlich ausgerichteter Hang auf 160 Metern Höhe
- Seltene Rebsorte: 100% Chardonnay, exklusive Interpretation in einer für Pinot Noir bekannten Region
- Extra Brut trocken: niedrige Dosage, feine Perlage und Frische mit ausgeprägter Mineralität
- Klassische Methode: Gärung mit wilden Hefen, 12 Monate im Eichenfass und 5 Jahre Reifung auf der Hefe
- Empfohlene Speisebegleitung: Sushi, Krustentiere, frittierter Fisch und Weichkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Les Valnons von Pouillon ist ein Champagne Grand Cru Extra Brut, der aus einem einzigen Weinberg stammt und eine reine Ausdrucksform der Chardonnay-Traube darstellt. Nach der klassischen Methode hergestellt, zeigt er ein trockenes Profil und einen energiegeladenen Schluck. Am Gaumen stechen kleine, frische Perlen hervor, die mit einer deutlichen Salzigkeit einhergehen. Wird er bei etwas höherer Temperatur verkostet, entfaltet der Chardonnay florale Noten und eine umhüllende Textur. Die niedrige Dosierung Extra Brut betont eine definierte Struktur, die sich präzise mit Krustentieren, Sushi und Weichkäse kombinieren lässt.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus der Lage Les Valnons in der Gemeinde Aÿ, einem Gebiet des Champagne Grand Cru. Der Weinberg liegt an einem nach Westen ausgerichteten Hang auf 160 Metern Höhe, eine Lage, die dem Wein einen straffen und lebendigen Charakter verleiht. Die Wurzeln dringen in einen kalkhaltigen Lehmboden ein, der durch eine kreidige Matrix bereichert wird und dem Geschmack große Finesse verleiht. In einem Gebiet, das historisch mit Pinot Noir verbunden ist, bietet diese Parzelle eine seltene Interpretation des Chardonnay und garantiert ein konstant frisches Gefühl sowie eine ausgeprägte Vertikalität.
Herstellung
Die Produktion folgt einem handwerklichen Ansatz, wobei für jede Ernte nur begrenzte Mengen entstehen. Die Gärung wird durch einheimische Hefen ausgelöst, gefolgt von einer zwölfmonatigen Reifung in Eichenfässern, während derer der Champagner durch die Bâtonnage-Technik bereichert wird. Anschließend erfolgt die zweite Gärung nach der klassischen Methode und eine fünfjährige Reifung auf der Hefe. Nach dem Degorgieren ruht der Champagner weitere sechs bis zwölf Monate im Keller und vollendet seine Entwicklung mit einer niedrigen Dosierung, die seine natürliche Energie bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Jahrgang 2018 von Les Valnons von R. Pouillon ist eine echte Rarität: ein eleganter reinsortiger Chardonnay aus Aÿ, einem Grand Cru-Terroir, das historisch vom Pinot Noir dominiert wird. Diese handwerkliche Produktion entsteht auf kalkhaltigen Lehmböden, vergärt mit einheimischen Hefen und reift in Eichenfässern. Nach fünf Jahren Reifung auf der Hefe mit Naturkorken offenbart dieser Extra Brut eine lebendige Perlage und eine ausgeprägte Salzigkeit. Er eignet sich ideal, um Krustentiere und Weichkäse dank seiner floralen und cremigen Noten hervorzuheben.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1947
- Flaschen produziert: 85.000
- Hektar: 7
1964, begann James, der einzige Nachkomme von Roger und Bernadette, mit seinem Vater zusammen zu arbeiten, und seine Erfahrung und sein Wissen als Winzer auszubauen. Später arbeite er gemeinsam mit seiner Frau, Josette, die ebenfalls in der Champagne geboren wurde.
Die Poullions haben ihre eigene Weinpresse, und arbeiten unabhängig von der Genossenschaft. Sie haben jeden Schritt des Produktionsvorgangs von der Lese bis zur Abfüllung des Weines, unter ihrer Kontrolle.
Nach dem Tode Roger Poullions im Jahre 1993, und seiner Ehefrau nur 2 Jahre später, übernimmt James jüngster Sohn, Fabrice, das Familienunternehmen. Er bringt Erfahrung in der Önologie, im Weinanbau und im Marketing mit. Seit 2000 wird er durch seine Frau Elodie unterstützt, die sich um das Marketing kümmert.
Als junger, und innovativer Weinhersteller, modernisiert James den Betrieb: er schafft emaillierte Lagertanks, hydraulische Zugmaschinen und Rüttelpulte an. Später propagiert Fabrice nachhaltige Landwirtschaft und lancierte den Export von Roger Pouillon Champagner in die USA, Japan, die Vereinten Arabischen Emirate, Italien, Belgien, Kanada, Australien und Großbritannien.
Mehr lesen
| Name | R. Pouillon Champagne Grand Cru Extra Brut Les Valnons 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Pouillon |
| Geschichte | und WissenswertesDer Jahrgang 2018 von Les Valnons von R. Pouillon ist eine echte Rarität: ein eleganter reinsortiger Chardonnay aus Aÿ, einem Grand Cru-Terroir, das historisch vom Pinot Noir dominiert wird. Diese handwerkliche Produktion entsteht auf kalkhaltigen Lehmböden, vergärt mit einheimischen Hefen und reift in Eichenfässern. Nach fünf Jahren Reifung auf der Hefe mit Naturkorken offenbart dieser Extra Brut eine lebendige Perlage und eine ausgeprägte Salzigkeit. Er eignet sich ideal, um Krustentiere und Weichkäse dank seiner floralen und cremigen Noten hervorzuheben. |
| Herkunft | Les Valnons, Aÿ (Champagne, Frankreich) |
| Bodenzusammensetzung | Kalk-Ton-Boden (Kalk-Ton-Schluff), historisch verbunden mit den Hängen der Champagne. |
| Produktionsverfahren | Metodo classico |
| Weinbereitung | Gärung mit einheimischen Hefen; Ausbau in Eichenfässern (von neuen bis zu etwa 10 Jahre alten Fässern) mit Aufrühren der Hefe (Bâtonnage); Reifung in der Flasche auf der Hefe für 5 Jahre unter Naturkorken; Abfüllung 12 bis 18 Monate nach der Lese. |
| Reifung | in Eichenfässern für 12 Monate (von neuen bis gebrauchten) mit Bâtonnage; Flaschenreifung auf der Hefe für 5 Jahre unter Naturkork; Abfüllung 12 bis 18 Monate nach der Lese. |
| Allergene | Enthält Sulfite |