Dolcetto d'Alba 2024

Welche Art von Wein ist das

Der Prunotto Dolcetto d’Alba ist ein Rotwein, der mit Eleganz den Charakter der Rebsorte Dolcetto zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich in einer leuchtend rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Das aromatische Profil verströmt Düfte von Pflaumen- und Sauerkirschkonfitüre, vereint mit floralen Noten, pflanzlichen Anklängen, dunklen Gewürzen und feuchter Erde. Am Gaumen präsentiert er sich rund und einhüllend, getragen von weichen Tanninen und einer harmonischen Balance zwischen Frische und Würze. Der Schluck endet mit einem warmen Finale und einem typischen Mandel-Nachgeschmack, was ihn ideal macht, um ihn zu Ragù-Pasta und geschmortem Fleisch zu servieren.

Herkunft

Entstanden im Gebiet von Alba in der Provinz Cuneo, repräsentiert dieser Rotwein das vitikulturelle Herz der Langhe im Piemont. Die Dolcetto d’Alba-Reben wurzeln in sandigen und lehmigen Böden, die von uralten Meeresströmungen der Miozänzeit geformt wurden. Diese besondere geologische Beschaffenheit prägt die ausgeprägte territoriale Identität des Weins und begünstigt eine reife, klar umrissene Frucht. Das Weingut Prunotto widmet sich der getreuen Interpretation der Berufung dieses Hügellands und garantiert einen Schluck mit deutlichem sortentypischem Charakter.

Herstellung

Der Prozess beginnt mit dem Abbeeren und dem sanften Pressen, gefolgt von einer sieben Tage langen Maischestandzeit bei kontrollierter Temperatur. Diese Phase ermöglicht eine gezielte Farbstoffextraktion und bewahrt eine strenge aromatische Reinheit. Die malolaktische Gärung endet Mitte Dezember und macht die Geschmacksstruktur deutlich weicher. Der Wein reift anschließend einige Monate in Edelstahltanks, ohne Holzeinsatz: eine Entscheidung, die darauf abzielt, das ursprüngliche Fruchtaroma zu bewahren. Der Ausbau im Keller endet im Frühjahr und ergibt einen klaren und ausgewogenen Wein.