Barbaresco 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Barbaresco von Prunotto ist ein stiller Rotwein, der die Essenz des Piemont verkörpert und aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die im Gebiet von Alba, im Herzen der Langhe, angebaut werden. Diese prestigeträchtige Herkunftsbezeichnung präsentiert sich im Glas mit einer intensiven granatroten Farbe. In der Nase entfaltet sich ein komplexes aromatisches Bouquet, bereichert durch Noten von roten Früchten, kleinen Waldbeeren und Veilchen, begleitet von eleganten würzigen Nuancen wie Lakritz, Zimt und Nelken. Am Gaumen bietet er einen vollen und samtigen Geschmack, getragen von umhüllenden Tanninen, die in ein langes und anhaltendes Finale mit Anklängen von reifen Früchten übergehen.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus einem herausragenden Gebiet, zwischen den Hügeln der Langhe und des Roero. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in den fossilen Mergeln von Sant’Agata, siltigen Formationen, die reich an Mineralien wie Mangan, Zink und Bor sind und dem Wein eine bedeutende Struktur verleihen. Prunotto interpretiert die Trauben meisterhaft und hebt die Besonderheiten des Gebiets von Alba hervor, wodurch ein Ausdruck entsteht, der den Charakter dieses prestigeträchtigen Terroirs getreu widerspiegelt.

Wie wird er hergestellt

Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt vom Abbeeren und Pressen. Die Mazeration auf den Schalen dauert etwa fünfzehn Tage bei kontrollierter Temperatur. Die malolaktische Gärung wird vor dem Winter abgeschlossen, um die Tanninstruktur zu verfeinern, gefolgt von etwa einem Jahr Reifung in Eichenfässern und einer weiteren Ruhezeit in der Flasche. Dieser strukturreiche Rotwein ist ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse und entfaltet sein volles Potenzial, wenn er etwa eine Stunde vor dem Servieren dekantiert wird.